蟹考记(三):蟹的结构(作者:Zam) | 蟹結構
本系列分为以下几大内容:蟹的分类;[1](点击可阅读本篇。)蟹的进化[2];(点击可阅读本篇。)蟹的结构;蟹的生长、分布;全球常见食用蟹图鉴:馒头蟹总科、黄道蟹总科、角螯蟹总科、关公蟹总科、酉妇蟹总科、蜘蛛蟹总科、虎头蟹总科、梭子蟹总科、溪蟹总科、扇蟹总科、方蟹总科、沙蟹总科、豆蟹总科、蛙蟹总科、石蟹总科、寄居蟹总科;关于大闸蟹,你想知道的都在这里;买蟹、吃蟹、与蟹有关的乐趣:如何选购、怎样料理、何以吃蟹、吃蟹步骤、与蟹有关的乐趣。感兴趣的读者请持续关注哦!蟹的结构大多数蟹类背扁腹平,身体由头胸部...
本系列分为以下几大内容:
蟹的分类;[1](点击可阅读本篇。)
蟹的进化[2];(点击可阅读本篇。)
蟹的结构;
蟹的生长、分布;
全球常见食用蟹图鉴:馒头蟹总科、黄道蟹总科、角螯蟹总科、关公蟹总科、酉妇蟹总科、蜘蛛蟹总科、虎头蟹总科、梭子蟹总科、溪蟹总科、扇蟹总科、方蟹总科、沙蟹总科、豆蟹总科、蛙蟹总科、石蟹总科、寄居蟹总科;
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蟹的结构大多数蟹类背扁腹平,身体由头胸部、腹部以及附肢组成。
头胸部外壳称之为头胸甲,又叫背甲,形状因种而异,表面高低不平,分若干区域,这些区域与肝、胃、心、肠、鳃等内脏器官逐一对应;边缘包括额缘、眼缘、前侧缘、后侧缘以及后缘;底壳由7节对称的腹甲组成,其中第1~3节通常愈合在一起,俗称蟹肚,中间是腹甲沟。头胸甲和腹甲就是蟹的骨骼,也叫外骨骼。外骨骼真皮层里含有不怕高温的虾红素,所以大部分蟹煮熟后,看起来是红色的。
蟹的背面不同的蟹有不同的心,例如河蟹一般为六角形。蟹的循环系统:先由心脏将血液压出,通过数条动脉流经全身,向各组织供应养料与氧气,同时将二氧化碳与代谢产物吸收变成静脉血,接着通过胸窦进入鳃血管,与溶解在水中的氧气进行气体交换,静脉血变回动脉血,再汇入心腔流到心脏,如此循环往复,完成呼吸过程。鳃是蟹的呼吸器官,两侧共6对,分鳃轴和鳃叶,互相并列,状如眉毛,灰白色,而陆蟹为适应陆地生活,鳃腔扩大,功能如肺,形态有所变化。
蟹鳃呼吸示意图心脏上方是胃,大多数呈三角锥形,分贲门胃和幽门胃。贲门胃是囊状物,内壁有钙质齿和梳状骨形成的咀嚼器,又叫胃磨,功能是贮存和磨碎食物,故囊内往往有死鱼烂虾、浮萍水藻;幽门胃则与中肠相连,并向腹部后肠延伸,后肠末端即为肛门,开口于腹部第7节。
蟹胃雄蟹有两个乳白色的精巢,位于胃的两侧,精巢下方各有一个输精管。输精管前端细,后端大,为储精囊;储精囊后方是副性腺,分泌乳白色的粘稠物;射精管与副性腺汇合后,胸部第8节生成阴茎,长约0.5厘米,开口即生殖孔。精巢、输精管、副性腺以及射精管就是“白膏”。
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