紅豆餡 | carol紅豆湯
紅豆內餡材料:小紅豆150g,水300g,黃砂糖適量(甜度請依照自己喜好調整)步驟:1.將小紅豆洗淨用300的水浸泡1夜2.隔天電鍋外鍋放1杯水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次至 手捏紅豆可以輕易捏碎的程度3.將蒸煮好的紅豆放入炒鍋中,若太乾可以添加適量冷水煮沸4.拌炒的過程用鍋鏟稍微壓一壓使得紅豆破開成為泥狀5.炒到水份大部份散去,依自己喜歡的甜度將黃砂糖加入6.一直小火拌炒到整個紅豆泥可以成為一個團狀即可 (必須不停的拌炒避免焦底)7.放涼放冰箱冷藏,短時間不使用可以放冷凍保存註:希望紅豆餡吃起來稍微滑嫩一點,可以在炒製過程中添加2-...
紅豆內餡
材料:小紅豆150g,水300g,黃砂糖適量(甜度請依照自己喜好調整)
步驟:1.將小紅豆洗淨用300的水浸泡1夜2.隔天電鍋外鍋放1杯水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次至 手捏紅豆可以輕易捏碎的程度3.將蒸煮好的紅豆放入炒鍋中,若太乾可以添加適量冷水煮沸4.拌炒的過程用鍋鏟稍微壓一壓使得紅豆破開成為泥狀5.炒到水份大部份散去,依自己喜歡的甜度將黃砂糖加入6.一直小火拌炒到整個紅豆泥可以成為一個團狀即可 (必須不停的拌炒避免焦底)7.放涼放冰箱冷藏,短時間不使用可以放冷凍保存
註:希望紅豆餡吃起來稍微滑嫩一點,可以在炒製過程中添加2-3大匙植物油或無鹽奶油.
綠豆餡做法請參考 : 綠豆餡[1]
格友延伸做法:
酒醬丰的紅豆土司[2]
References 綠豆餡 (caroleasylife.blogspot.com) 酒醬丰的紅豆土司 (tw.myblog.yahoo.com)取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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紅豆蓮子湯 | carol紅豆湯
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紅豆薏仁湯。電子鍋 | carol紅豆湯
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紫米紅豆蓮子粥 | carol紅豆湯
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