【台北大同】大橋頭在地人帶路。老麵店x 迪化街無敵四醬乾拌 ... | 迪化街乾麵
在地阿寶的老牌美味攻略,老麵店的美味四醬麵是阿寶從小吃到大口味,最近變成落客的朝聖地2019/07資訊更新用餐時間都要等到天荒地老,店面翻新了好幾次,小時候才沒招牌勒,這幾年多了小燈箱招牌從看爺爺開始煮麵,變成爺爺的女兒煮麵,現在又變成另外一位不認識的阿姨最近連爺爺的孫子也一起加入,陣容越來越強大了阿寶國小時候都是看到老爺爺在煮麵,現在煮麵的是爺爺的大女兒店面地址一直沒有改過,現在多了冷氣,夏天也能涼涼吃麵囉 最近看到煮麵的人又變成不認識的阿姨了很重要的炸醬、麻醬、鹹水和油蔥豬油!!有網友都說是四醬麵...
在地阿寶的老牌美味攻略,老麵店的美味四醬麵是阿寶從小吃到大口味,最近變成落客的朝聖地2019 / 07 資訊更新用餐時間都要等到天荒地老,店面翻新了好幾次,小時候才沒招牌勒,這幾年多了小燈箱招牌從看爺爺開始煮麵,變成爺爺的女兒煮麵,現在又變成另外一位不認識的阿姨最近連爺爺的孫子也一起加入,陣容越來越強大了
阿寶國小時候都是看到老爺爺在煮麵,現在煮麵的是爺爺的大女兒店面地址一直沒有改過,現在多了冷氣,夏天也能涼涼吃麵囉
最近看到煮麵的人又變成不認識的阿姨了
很重要的炸醬、麻醬、鹹水和油蔥豬油!! 有網友都說是四醬麵,但好像沒有特定的名稱阿姨都會先燙好一些韭菜放在碗裡,麵煮好後再分配到每一碗,左邊那薑片是搭配肉骨湯的
強大的滷味集團,每一種看起來都好好吃
豬耳朵、豬心、豬肝、豬腸、腱子肉這系列都是熱賣商品,通常都是秒殺商品熱愛內臟系列的人,建議早點來吃,太晚來應該是吃不到
以前要吃什麼跟爺爺說就對了,但現在爺爺退居幕後中的幕後,切菜小菜的變成大女兒阿姨熟客都是直接跟阿姨點,有時候腱子肉都還沒切,也可以特別跟阿姨說喜歡的部位退居幕後中的幕後的爺爺,還是會在旁邊把麵條鬆一鬆
吃了N次的團體照
四醬小乾麵 ► 滿滿的醬汁搭配咕溜溜的麵條,上頭還有大把的韭菜
上桌建議要快速拌勻,不然這麵條把醬汁吸乾後會很難拌開,口感也會不太對
這碗調料是基本的四醬,裡頭鹹水的功能是讓醬汁稀釋,好拌麵條之外,也不會把口味變淡油蔥豬油增添了不少香氣,果然和小時候吃的味道一樣,好好吃!! 炸醬麻醬混搭超絕配
餛飩湯 ► 6顆餛飩的飽足感,本身是用大骨熬的湯頭蠻甜的,而且沒有豬的腥味加上油蔥豬油的提味,可以喝個精光的概念,上頭浮了層油,不喜歡的人可能要撈一下
燙青菜 ► 福山萵苣稍微川燙一下之後淋上油蔥,多吃菜好健康
滷蛋 & 腱子肉 ► 難得來還有小菜可以點,平常早就被清光了腱子...