酒譜專區(9)淒美故事-瑪格麗特(MARGARITA) | 瑪格麗特酒英文
瑪格麗特(MARGARITA)瑪格麗特除了以短飲與長飲的型態調製,霜凍的喝法也相當常見,下半集就讓我們看看一些瑪格麗特在作法上的差異,以及鹽口杯的製作、龍舌蘭的選擇與酸甜汁的使用。 瑪格麗特的杯具 瑪格麗特隨著調製方式不同,杯具選擇也不同;短飲型瑪格麗特使用馬丁尼杯或其他類型高腳杯,長飲型瑪格麗特較常使用老式酒杯(OldFashioned…即俗稱的威士忌杯),而霜凍瑪格麗特則大多使用下圖右側的飛碟杯,由於瑪格麗特相當受歡迎,有人直接將飛碟杯稱為瑪格麗特杯。 市面上還有販售一種超大的瑪格麗特杯…如果女性朋友...
瑪格麗特(MARGARITA)
瑪格麗特除了以短飲與長飲的型態調製,霜凍的喝法也相當常見,下半集就讓我們看看一些瑪格麗特在作法上的差異,以及鹽口杯的製作、龍舌蘭的選擇與酸甜汁的使用。
瑪格麗特的杯具
瑪格麗特隨著調製方式不同,杯具選擇也不同;短飲型瑪格麗特使用馬丁尼杯或其他類型高腳杯,長飲型瑪格麗特較常使用老式酒杯(Old Fashioned…即俗稱的威士忌杯),而霜凍瑪格麗特則大多使用下圖右側的飛碟杯,由於瑪格麗特相當受歡迎,有人直接將飛碟杯稱為瑪格麗特杯。
市面上還有販售一種超大的瑪格麗特杯…如果女性朋友要辦趴同樂不妨考慮看看,裝滿大概是5-6杯的量,能吃完它也是豪氣干雲…不過男性朋友共吃霜凍瑪格麗特的畫面看起來應該相當不雅…
鹽口杯的目的
討論鹽口杯前先談Vodka Lime這杯調酒…在台灣點Vodka Lime大概有一半左右的作法會用鹽口杯,這也使得一般人對Vodka Lime的印象就是有圈鹽口杯,但去搜尋外國網站Vodka Lime的recipe(酒譜),反而會發現幾乎沒有使用鹽口杯的作法。
有鹽口杯的調酒在飲用時,舌頭會先碰到刺激性很高的鹽,再喝到酒時酒精的刺鼻味與辛辣感就沒有那麼強烈,可能還會有一種『沖淡鹹味』的感覺,換說是藉由鹽的刺激性來緩和酒精的特性。
雖然不想這樣說…但如果要做實驗,ABS確實是個好選擇(實驗室酒精?)有鹽口杯的ABS L...