酒譜專區(10)霜凍瑪格麗特(FROZEN MARGARITA) | 瑪格麗特酒英文
霜凍瑪格麗特(FROZENMARGARITA)霜凍瑪格麗特即以混合法(blend)製作的瑪格麗特,本篇除了介紹霜凍瑪格麗特,也會說明霜凍類調酒的製作技巧。 霜凍瑪格麗特的機器 霜凍瑪格麗特除了可用果汁機調製,營業販售時也可以利用冰沙機來調製;根據維基百科[1]記載,霜凍瑪格麗特機是1971年由JohnHogan所發明的,市面上有販售下圖這種霜凍瑪格麗特機[2],廠商通常也會提供酸甜汁或糖漿,讓店家可以製作各種口味的霜凍瑪格麗特。 霜凍類調酒的特色 霜凍類調酒經過冰塊稀釋和果汁機高速攪拌,成品酒精濃度相當低,喝起來幾乎沒什麼酒...
霜凍瑪格麗特(FROZEN MARGARITA)
霜凍瑪格麗特即以混合法(blend)製作的瑪格麗特,本篇除了介紹霜凍瑪格麗特,也會說明霜凍類調酒的製作技巧。
霜凍瑪格麗特的機器
霜凍瑪格麗特除了可用果汁機調製,營業販售時也可以利用冰沙機來調製;根據維基百科[1]記載,霜凍瑪格麗特機是1971年由John Hogan所發明的,市面上有販售下圖這種霜凍瑪格麗特機[2],廠商通常也會提供酸甜汁或糖漿,讓店家可以製作各種口味的霜凍瑪格麗特。
霜凍類調酒的特色
霜凍類調酒經過冰塊稀釋和果汁機高速攪拌,成品酒精濃度相當低,喝起來幾乎沒什麼酒味,即使放的時間稍久也不至於變得難喝(頂多變稀),很適合不太能喝酒的人點來與大家同樂。
在收集工具[3]那一篇有提到,用果汁機可將新鮮水果、酒液與其他材料均勻混合,不只水果,像K館[4]用的餅乾也可以,只要是果汁機能打得碎的食材都可以拿來嘗試霜凍類調酒,與一般使用香甜酒或果汁的調酒比較起來,口感與香氣顯得新鮮且清爽,如果用的是酸味水果,口感也會更加銳利。
冰塊的選擇
製作霜凍類調酒建議使用製冰機冰塊,如果沒有製冰機則建議使用袋裝冰塊,因為家用冰箱冷凍庫冰出來的冰塊很硬、有些還很大塊或是大小不一,對刀片不夠強或轉速較低的果汁機來說顯得吃力,而製冰機冰塊或袋裝冰塊大小均一且結構脆弱,可以輕鬆打出均勻的冰沙