素食主義 | 素食與蔬食不同
「素」重新導向至此。關於素的本來含意,請見「素色」。素食主義(英語:vegetarianism),是一種主張不食用來自飛禽、走獸、魚蝦等動物身體的肉類食物(所謂的「腥食」、"葷腥"),只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品(統稱「素食」)的飲食文化。實踐這種飲食習慣的人被稱為素食主義者(vegetarian)。世界各國或不同文化中的素食主義有所不同,有些素食主義者允許食用蜂蜜、乳汁、乳酪、蛋類等不用殺害動物也能取得的動物產品,稱為蛋奶素食主義(lacto-ovovegetarianism)。此外,純素食主義(veganism)禁止食...
「素」重新導向至此。關於素的本來含意,請見「素色」。素食主義(英語:vegetarianism),是一種主張不食用來自飛禽、走獸、魚蝦等動物身體的肉類食物(所謂的「腥食」、"葷腥"),只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品(統稱「素食」)的飲食文化。實踐這種飲食習慣的人被稱為素食主義者(vegetarian)。
世界各國或不同文化中的素食主義有所不同,有些素食主義者允許食用蜂蜜、乳汁、乳酪、蛋類等不用殺害動物也能取得的動物產品,稱為蛋奶素食主義(lacto-ovo vegetarianism)。此外,純素食主義(veganism)禁止食用包括蛋類、奶製品、蜂蜜在內的任何與動物有關的食品,甚至也不使用取自動物的生活動品(毛線、皮製品等等)。
宗教原因的素食主義有時也伴隨其它飲食禁忌,比如不食用蔥、大蒜、韭菜等會產生強烈氣味的五辛植物(所謂的「葷菜」)。主張素食主義的原因包括環保、健康、動物權利等議題,目前擁有全球最高素食人口比例與素食人口數的地方是印度[1]。
種類・型態[編輯] 純素食主義 或 嚴守素食主義 或 維根主義(Veganism):這類主義者會避免食用所有由動物製成的食品,例如蛋、奶類、起司和蜂蜜。除了食物之外,部份嚴格素食主義者(Vegan)也不使用動物製成的用品,例如皮革、皮草和含動物性成分的化妝品。 (佛教)全素主義(Buddhist/Asiatic/Oriental/Chinese Vegetarian):這類素食主義者依照宗教(主要以漢傳佛教為主)的飲食禁忌,不吃任何動物性的食品,不吃蛋,不吃奶及奶製品,只食用植物,但不食用任何定義為五辛(五葷)的植物:大蒜、蔥、薤(藠頭、小蒜)、韭菜、興渠(中藥稱「阿魏」/另一說洋蔥)等和其相關產品,以及不食用酒精性飲料。其主張上述五種食用後會產生辛臭味的植物 以及酒精性飲料,將會干擾宗教修行。中文裡的「葷」原本就是專指這五種植物,到後來「葷」才逐漸轉變用來代指所有動物性的食物。在中文世界中,「全素」及「純素」通常都是指此類主義者。 五辛素主義 或 蔬食主義(英語:Five pungent spices vegetarian diet):這類素食主義者不吃任何動物性的食品,不吃蛋、奶及其相關製品,會食用包含五辛在內的所有可食用植物 以及其相關產品,...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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