2019純素之年!吃素調體質啟動身體自癒力 | 2018台灣素食人口
無論是因為宗教信仰或是為了健康,還是符合環保主張,近年來全球的素食風潮愈發火紅,吃素的人口愈來愈多。吃素就一定健康嗎?素要怎麼吃才更健康呢?有沒有發現,身邊吃素的人愈來愈多了,光是螢光幕前的演藝名人,如劉德華、王力宏、王菲、張學友等,都為了健康養生或保護生態等原因而選擇吃素;加上坊間四處林立的素食餐廳,一到用餐時間更是人潮湧進、間間客滿,素食似乎已經成為新的飲食風潮。在進入素食世界之前,先解答一般人對素食的疑問。 素食到底有多風行? 根據《世界素食人口報告》指出,世界各國的素食人口持續增加,...
無論是因為宗教信仰或是為了健康,還是符合環保主張,近年來全球的素食風潮愈發火紅,吃素的人口愈來愈多。吃素就一定健康嗎?素要怎麼吃才更健康呢?
有沒有發現,身邊吃素的人愈來愈多了,光是螢光幕前的演藝名人,如劉德華、王力宏、王菲、張學友等,都為了健康養生或保護生態等原因而選擇吃素;加上坊間四處林立的素食餐廳,一到用餐時間更是人潮湧進、間間客滿,素食似乎已經成為新的飲食風潮。在進入素食世界之前,先解答一般人對素食的疑問。
素食到底有多風行?
根據《世界素食人口報告》指出,世界各國的素食人口持續增加,先看歐美國家,2017 年美國素食人口比2016 年增加了將近5 倍之多;2017 年英國有54 萬純素者, 與2016 年相比,年增率達360%,還不包括52 萬名蛋奶素者;德國的素食文化則在近幾年發展得極其神速,甚至有媒體預言該國將是未來引導歐洲素食革命的先驅,除了有超過90 萬純素者,還有約700萬蛋奶素食或蔬食飲食者。
反觀亞洲,印度受宗教與傳統文化的因素,是全球素食者占比最高的國家,全印度有近40% 的人都是素食;以色列素食人口也不少,根據2014年的數據統計,當地800 萬人中就有200 萬人是素食者,堪稱全球第二大素食國。截至2016 年底,台灣的總人口數中也有13%(250 萬)的素食者,是全球前三大素食國,且有近6000 家素食友好餐廳,被公認是對素食最友善的國家之一。
吃素一定健康嗎?
無論世界各國人士吃素的目的是什麼,總是有人習慣把「吃素」與「健康」聯想在一起,只是吃素就一定比較健康嗎?
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出,一般吃素分三種,包括完全不吃任何動物性食品的嚴格素食主義者、可吃蛋奶素者,以及只迴避紅肉的半素食者。「不管是出於...