山海樓手工台菜餐廳 | 山海樓風花雪月
![山海樓手工台菜餐廳](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
山海樓手工台菜餐廳|菊個人套餐(2天前預訂)個人套餐菊套餐四六八○元菊個人套餐(2天前預訂)每套4680元現烤野生烏魚子高雄梓官鄉的野生烏魚子,卵多魚肥,口感鮮美。烤之前會沾...高雄梓官鄉的野生烏魚子,卵多魚肥,口感鮮美。烤之前會沾以狀元紅提味。主廚拼盤內含甘蔗燻雞、烏魚子、達那滷鮑魚、馬告鹹豬肉。內含甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、馬告鹹豬肉。(本餐廳豬原料產地來自於台灣)風花雪月1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在...1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在最上層,上面有師...
![山海樓手工台菜餐廳](http://pix1.agoda.net/hotelimages/828/828227/828227_15042118010027007471.jpg?s=800x?ca=4&ce=1)
套餐
四六八○元 菊 個人套餐(2天前預訂)每套4680元
現烤野生烏魚子
高雄梓官鄉的野生烏魚子,卵多魚肥,口感鮮美。烤之前會沾...
高雄梓官鄉的野生烏魚子,卵多魚肥,口感鮮美。烤之前會沾以狀元紅提味。
主廚拼盤
內含甘蔗燻雞、烏魚子、達那滷鮑魚、馬告鹹豬肉。
內含甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、馬告鹹豬肉。(本餐廳豬原料產地來自於台灣)
風花雪月
1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在...
1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在最上層,上面有師父巧手描繪的圖案;蛋白霜下層則是當季新鮮蔬菜,風味層次豐富。
金銀燒豬1.2吃
蓬萊閣師傅黃德興傳授,以閩式手法為主,自從黃師傅離開蓬...
蓬萊閣師傅黃德興傳授,以閩式手法為主,自從黃師傅離開蓬萊閣後,就再沒有做過這道菜,原因就是繁複的製作過程沒有人願意再重新製作,這道菜重現時,黃師傅感慨的說,「這道菜已經五十幾年沒有看到過了。」本道料理可三吃,第一吃吃豬皮的脆,第二吃吃豬肋排的嫩,沾醬有四種不同的風味,有洋派的蜂蜜芥末,有點類似日式風味的檸檬醬,台式的甜麵醬與醋蒜醬,可任君選擇。而多樣化的沾醬也彷彿當時多種文化交會融合於大稻埕當時的綺麗風光。
(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
多吃法
澎湖野生龍蝦扁食
使用澎湖野生龍蝦的蝦殼、生態鮮蝦等先炒後熬40分鐘提鍊...
使用澎湖野生龍蝦的蝦殼、生態鮮蝦等先炒後熬40分鐘提鍊蝦油與醬汁,在將龍蝦肉包成扁食形狀,皮薄餡多的扁食是閩南特色,一咬下去會有濃郁的龍蝦鮮味。
金銀燒豬3吃
第三吃則把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夾起來吃。刈...
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