長濱新亮點~ 一間有情有義的法式餐廳@ 陽光佈居:: 痞客邦 | 南竹湖會館晚餐
二年前長濱國中來了一位怪咖替代役,曾在大學期間兩度得到世界果雕大賽冠軍和廚藝第五名的楊柏偉。他不但沒有某些年輕人數饅頭等退伍的心態,反而用「培養同學做饅頭(廚藝)」的理由說服校長王中興斥資七十萬元打造了一間教學級的廚房,然後用二個月時間訓練同學再從中篩選出兩位小女生,帶著她們繞過半個台灣到台中參加「第一屆台灣國際美食廚藝挑戰賽」。這個用嚴格國際比賽標準進行的賽事,選手包括國內外的職業主廚和各家餐旅大學高手。當司儀宣佈這兩位來自長濱最年輕參賽選手時曾引起全場一片掌聲,原來只被視為最年輕炮灰的小女...
二年前長濱國中來了一位怪咖替代役,曾在大學期間兩度得到世界果雕大賽冠軍和廚藝第五名的楊柏偉。他不但沒有某些年輕人數饅頭等退伍的心態,反而用「培養同學做饅頭(廚藝)」的理由說服校長王中興斥資七十萬元打造了一間教學級的廚房,然後用二個月時間訓練同學再從中篩選出兩位小女生,帶著她們繞過半個台灣到台中參加「第一屆台灣國際美食廚藝挑戰賽」。這個用嚴格國際比賽標準進行的賽事,選手包括國內外的職業主廚和各家餐旅大學高手。 當司儀宣佈這兩位來自長濱最年輕參賽選手時曾引起全場一片掌聲,原來只被視為最年輕炮灰的小女生,最後卻讓所有在場觀眾跌破眼鏡。其中張婷奪得金牌從缺的第三名,芷薇雖未獲獎,但分數卻勝過職業主廚,倆人傑出表現還引起自由時報[1]和中視新聞[2]的大幅報導。階段性任務完成之後,柏偉繼續將魔掌(魔術般的手掌)伸入社區,協助熱愛廚藝的媽媽們突破瓶頸;退伍前夕逐一拜訪東海岸名廚,請他們日後接棒指導長濱國中喜愛餐飲的同學,雖然不斷碰壁,最後仍然成功說服了一位法式料理主廚延續他的理想;這種有情有義的行為也贏得史無前例的婆婆媽媽歡送惜別。然後柏偉依照原來規畫飛到法國,先在語言學校三個月,結業之後進入米其林一星的「普羅旺斯」餐廳工作七個月,隨即被主廚推荐給馬賽三星米其林主廚精益求精學了一整年,吃盡苦頭克服語言障礙和各種歧視之後,成為該餐廳百年來第一位華籍主管。
大約在這段時間,一位公司負責人因為拜訪定居長濱的大學老師而來我家參觀,因為喜歡小鎮純樸民情和自然美景,一來再來之後因緣際會承購了「南竹湖會館」做為養身之地,又因個性謙恭隨和,立即與鄉親父老打成一片。偏鄉餐廳主廚流動性高,於是負責人向認識的社區媽媽打探適當人選,訝異的是不管問到哪位歐巴桑,不約而同都強力推荐柏偉,並請柏偉越洋傳來一份完整的企畫書。大老闆嚇了一跳,因為這份企畫書腳踏實地鉅細靡遺,完全顛覆他對廚師的想像。好奇的老闆立即邀請太座飛到法國品嚐柏偉一份台幣上萬元的作品,肯定手藝之後,只剩下最後一個疑惑。
「這個台北大飯店應該極力爭取的年輕主廚為何會願意屈就偏鄉小鎮?」「我認為好的主廚可以讓人不遠千里而來,而且我想當一個不斷自我突破的廚師,長濱的環境很適合我靜下來思考創新,並深入暸解在地食材協...
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畫日風尚& Sinasera 24 | 南竹湖會館晚餐
畫日風尚- 南竹湖會館. 地址:台東縣長濱鄉南竹湖26-3號(台十一線92.5K). 連絡方式. 電話:089-832558 傳真:089-832128. Email:[email protected]. 預訂客房 ... Read More
畫日風尚Sinasera 24 | 南竹湖會館晚餐
南下→自花蓮市行駛台11線,經長濱市區,於台11線92.5K(南竹湖部落閃黃燈)處右轉, ... 晚餐. 18:00 – 19:00. (顧客入場就座時間). 週三至週一(週二店休). 餐廳位置 ... Read More
【住宿 | 南竹湖會館晚餐
這回228連假來到台東放鬆玩耍,最後一晚選了南竹湖會館,就正位於南竹湖 ... 所以晚餐部分,多數遊客會選擇到長濱市區去飽餐一頓而這次我們想 ... Read More
20170402 | 南竹湖會館晚餐
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長濱 | 南竹湖會館晚餐
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台東住宿 | 南竹湖會館晚餐
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馬麻.咪亞 -小城生活&育兒雜記 | 南竹湖會館晚餐
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畫日風尚休閒會館 | 南竹湖會館晚餐
全館提供13 間客房,由10 位設計師操刀,提供給您不同房型與風格的體驗。 了解更多. 畫日風尚休閒會館. Sinasera Resort. 地址:962002 台東縣長濱鄉南竹湖26-3 號 Read More
台東長濱南竹湖會館(Nanzhuhu Resort) | 南竹湖會館晚餐
櫃檯服務. 行李寄存; 喚醒服務 ; 餐飲. 餐廳 ; 公共區域. 電梯; 全客房禁菸; 公共空間禁菸; 禁菸樓層; 圖書館 ; 商務服務. 會議室. Read More
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