巧克力隔水加熱碰到水,大家都在找解答。第1頁
巧克力要先隔水加熱煮到完全融化,不能直接煮啦.,...鈕扣進去一起隔水加熱....傑克!!神奇的事發生了!!那些泥濘狀的白巧克力(我猜是可可脂吧@@)竟然慢慢跟鮮奶油融成微帶光澤的巧克力漿!
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Costco好市多商品經驗老實說Public Group | 巧克力隔水加熱碰到水
巧克力要先隔水加熱煮到完全融化,不能直接煮啦. Read More
[其他] 沾到水的巧克力..我把它變成甘納許了@ | 巧克力隔水加熱碰到水
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[知識] 如何融化巧克力‧隔水加熱 | 巧克力隔水加熱碰到水
關於隔水加熱,一直一個具爭議的議題存在於專家們之間, 那便是「裝巧克力的容器到底要不要直接接觸到水」。 提倡「鋼盆必須離開水面加熱」的專家們是說過程中如果不 ... Read More
[食材] 如何融化巧克力‧隔水加熱 | 巧克力隔水加熱碰到水
作者: oldaaron (Rain) 看板: chocolate 標題: [知識] 如何融化巧克力‧隔水加熱時間: Mon Sep 29 23:07:48 2008 食慾大開圖文 ... Read More
巧克力怎麼融化成液體? | 巧克力隔水加熱碰到水
怎麼把巧克力化成巧克力漿? 融化巧克力一定不能直接在火上加熱,要隔水加熱,先把巧克力稍微切碎放到一個金屬容器裡 ... Read More
巧克力為什麼很怕水? | 巧克力隔水加熱碰到水
水會滲入到巧克力中,但因為油水不相容,所以可可脂就會被水給擠出去。 是的,如果說可可是丈夫,可可脂是妻子,那麼水…就是小三。 然而,來得容易的,走的 ... Read More
巧克力為什麼很怕水? | 巧克力隔水加熱碰到水
只要水被混進了巧克力,就會成為一場災難。 那麼,到底為什麼巧克力這麼怕水呢? 首先,我們需要先暸解一下巧克力的成分,主要有三個:可可脂、 ... Read More
搜索结果 | 巧克力隔水加熱碰到水
沾水了就不好吃了隔水加热才是对的啊肯定是你的方法有问题还有用热水融化不要用火加热着融啊会糊的用温度比人体较低的温度保证巧克力入口即化把锅放到热水上就会慢慢融化了 ... Read More
用巧克力做甜點要注意%數!3 種不失敗的巧克力調溫法 | 巧克力隔水加熱碰到水
2020年5月4日 — 缺點:容易混入冷水,巧克力易因過冷凝固而不夠滑順,只能處理少量巧克力。 巧克力放進調理盆,隔水加熱至約50度後離火。 裝有巧克力的調理 ... Read More
直接加水加熱都不行巧克力調溫的秘訣是...? | 巧克力隔水加熱碰到水
2016年8月8日 — 是小廚房可選擇的良好替代方法。 火與水. 有兩樣東西會毀了巧克力,使它無法使用。 1. 如果你直接加熱巧克力到超過54℃ ... Read More
知識∥隔水加熱(有圖) | 巧克力隔水加熱碰到水
2012年8月22日 — 「隔水加熱」這四個字想必只要遇到材料有奶油或是巧克力就會常常看到但到底是什麼意思呢? 簡單來說就是「隔著水加熱」 拿融化巧克力為例, ... Read More
融化巧克力沾水了怎么办 | 巧克力隔水加熱碰到水
沾水了就不好吃了隔水加热才是对的啊肯定是你的方法有问题还有用热水融化不要用火加热着融啊会糊的用温度比人体较低的温度保证巧克力入口即化把锅放到热水上就会慢慢 ... Read More
融化巧克力沾水了怎么办 | 巧克力隔水加熱碰到水
2011年8月2日 — 怎么办啊啊啊啊我一直弄不到巧克力浆气死我了 展开. 我来答 ... 如果你是隔水加热的话,把火开小点,别让水蒸气碰到巧克力,巧克力对水很敏感. Read More
融化巧克力的方法有5種,跟著做就能避免燒焦! | 巧克力隔水加熱碰到水
2019年7月17日 — 隔水加熱(泡進熱水) ... 我們也可以把掰成小塊或切碎的巧克力放進玻璃碗後,直接把碗泡進一鍋熱水中,並攪拌巧克力至到融化,但熱水的溫度建議維持在45度 ... Read More
融化巧克力的方法有5種,跟著做就能避免燒焦! | 巧克力隔水加熱碰到水
2019年7月17日 — 隔水加熱(泡進熱水) ... 我們也可以把掰成小塊或切碎的巧克力放進玻璃碗後,直接把碗泡進一鍋熱水中,並攪拌巧克力至到融化,但熱水的溫度建議維持在45度 ... Read More
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