詹惟鈞(2010年9月22日星期三)。活跳蝦造口業。更生日報,更生 ... | 活跳蝦作法
詹惟鈞(2010年9月22日星期三)。活跳蝦造口業。更生日報,更生廣場大家談。活跳蝦造口業 詹惟鈞(宜蘭)2010-09-22更生日報大家談 最近媒體報導美國加州有某家日本料理店推出「跳舞蝦」,直接將活生生的蝦子冰入清酒內,接著灌入檸檬汁後一口吞食,引發動物保育團體大加踏伐。此種殘忍的吃法,連阿基師也忍不住跳出來痛批。 不單是日式料理,亞洲韓國也有生吞章魚的吃法,東南亞也有類似的泰式生蝦料理,慚愧的是筆者多年前就讀大學時,也曾在花蓮鯉魚潭吃過「活跳蝦」料理,作法大致是將蒜及辣椒切細剁碎,加入醋、醬油、米酒拌...
詹惟鈞(2010年9月22日星期三)。活跳蝦造口業。更生日報,更生廣場大家談。
活跳蝦造口業 詹惟鈞(宜蘭)2010-09-22 更生日報大家談
最近媒體報導美國加州有某家日本料理店推出「跳舞蝦」,直接將活生生的蝦子冰入清酒內,接著灌入檸檬汁後一口吞食,引發動物保育團體大加踏伐。此種殘忍的吃法,連阿基師也忍不住跳出來痛批。
不單是日式料理,亞洲韓國也有生吞章魚的吃法,東南亞也有類似的泰式生蝦料理,慚愧的是筆者多年前就讀大學時,也曾在花蓮鯉魚潭吃過「活跳蝦」料理,作法大致是將蒜及辣椒切細剁碎,加入醋、醬油、米酒拌勻,最後再抓起生蝦放入醬料中,等數分鐘即可食用,那種蝦入口中還活蹦亂跳的慘狀,真叫人永生難忘。當時筆者吃了幾口之後,覺得心有不忍,且口感亦沒有業者宣傳的鮮美,於是就索性不再吃下去了。
將自己的口腹之欲建立在動物的痛苦之上,如果牠們會說話,肯定會哀嚎不已,可是牠們卻連說NO的權利都沒有,就硬被人類生吞活剝,讓人聯想到石器時代原始人的茹毛飲血樣貌,又一次次在二十一世紀重現,只是多了點調味罷了。
我不是蝦子,卻可想見諸如:辛香料、檸檬汁、蒜、辣椒、醋、醬油、米酒,帶給「跳舞蝦」及「活跳蝦」的刺激痛楚,生吃的結果就連細菌也可能跟著吃進肚子裡。佛家裡有所謂的「口業」,這生吃業障就這樣禍從口入,如果不是有許多饕客們想嚐鮮,蝦子們就不會死得那麼悽涼了。
當國人在享用活跳跳的美味料理時,不妨試想自己是盤中的生物,除了活料理生吃外,還有更文明的烹飪方法及吃法,真希望在阿基師現身說法後,「活跳蝦」不要再成為各家餐廳的活招牌,請留點口德給同是生物的牠們吧!
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煮。蔡媽《水煮活跳蝦》超新鮮就是不用放什麼就很好吃 ...
新鮮的蝦子你也太紅潤了吧... 白天在萬里龜吼漁夫市集的黑仔魚市買了活跳蝦感謝這位腦板大哥幫我們抓了大隻有活力的活跳蝦... 水份灑乾後再幫我打包冰塊回到.