【台北東區隱藏版無菜單料理推薦】余韻日本料理,讓人餘韻猶存 ... | 東區無菜單料理
小羊兒今天在東區微風廣場逛街時,在東區的巷弄中逛到一家非常特別的日本料理店。師傅以前在日本工作過,回台後就以高級無菜單料理為主軸,開了這家余韻,帶著從日本學藝歸國的豐富經歷,用最新鮮的海產食材,變化出許多神秘料理。讓您就算不用出國也可以享用道地日本料理。 每一道料理都是師傅新鮮現做,巧盡腦汁呈現出來的聽說吃過的日本人都讚不絕口呢!接下來就讓我們看看師傅會帶給我們什麼樣的驚喜吧! 小巧精緻的店面,非常有日式料亭的風格。裡面也是展示許許多多日式小物,讓這間餐廳更加有傳統日料風格。 店內設置包廂區...
小羊兒今天在東區微風廣場逛街時,
在東區的巷弄中逛到一家非常特別的日本料理店。
師傅以前在日本工作過,回台後就以高級無菜單料理為主軸,
開了這家余韻,帶著從日本學藝歸國的豐富經歷,
用最新鮮的海產食材,變化出許多神秘料理。
讓您就算不用出國也可以享用道地日本料理。
每一道料理都是師傅新鮮現做,巧盡腦汁呈現出來的
聽說吃過的日本人都讚不絕口呢!
接下來就讓我們看看師傅會帶給我們什麼樣的驚喜吧!
小巧精緻的店面,非常有日式料亭的風格。
裡面也是展示許許多多日式小物,讓這間餐廳更加有傳統日料風格。
店內設置包廂區,適合公司團體家庭聚會。
店內有吧檯區跟一般桌席區,聚餐時有簾幕可以拉下來,
變成一個私密的小包廂,不管是多人或單獨前來都很適合。
開方式吧檯座位區,可近距離與師傅互動探討食材特色。
透過餐廳的氣氛和美味的料理,來傳達人與人之間的幸福感,是余韻的理念!
開胃菜
用新鮮軟絲搭配白蘆筍與綠竹筍,搭配特製的三杯醋凍,撒著當季的韭菜花,
新鮮的韭菜花香,酸甜的湯汁、脆口的竹筍與蘆筍,清爽開胃!
新鮮的生魚片拼盤,吧檯區通常是以師傅一片一片現切好直接呈現給顧客,
從上面生蠔殼盤左邊開始介紹為白甘、鰹魚、真鯛、安康魚肝與秋鮕,
左下方小盤為北海道干貝與水針魚,右下方小盤從左介紹為水章魚跟比目魚,
安康魚肝使用酒粕味增醃製,讓魚肝的腥味轉化成淡淡的甜味。
每一道除了原本的魚肉的鮮味還搭配各種小配料,讓人吃了更有滋味。
新鮮透徹的魚片,讓人看了食指大動。
拼盤出菜的方式是呈現給一般桌席區的客人。