1011‧魚料理| 蔥燒鱸魚@ 。用相片寫生活。 :: 痞客邦 | 鱸魚料理推薦
再怎麼樣也是要顧到肚子,還有加上帶便當;所以還是要煮來吃!!我也算是愛吃魚的,所以有時候會買一些魚肉或是海鮮類;或是牛肉來吃...今天跟大家分享一篇魚的料理,這個相信水水們都會的~~ | 蔥燒鱸魚 |材料:鱸魚一尾、薑片或是薑絲、蔥段、辣椒、蒜頭少許、(感覺像三杯一樣,卻又是紅燒)調味料:鹽巴少許、醬油、水、糖(中和調味)、作法:1、將鱸魚身上兩面劃上幾刀後抺一層淡淡的鹽巴讓魚肉可以入味。2、把其他爆香的材料切成等長的比例,起油鍋先加入一點點的薑片爆香一下再把魚肉下鍋去煎,這樣比較不會黏鍋;或是在魚身上灑上一些...
再怎麼樣也是要顧到肚子,還有加上帶便當;所以還是要煮來吃!!
我也算是愛吃魚的,所以有時候會買一些魚肉或是海鮮類;或是牛肉來吃...
今天跟大家分享一篇魚的料理,這個相信水水們都會的~~ | 蔥燒鱸魚 |
材料:
鱸魚一尾、薑片或是薑絲、蔥段、辣椒、蒜頭少許、
(感覺像三杯一樣,卻又是紅燒)
調味料:
鹽巴少許、醬油、水、糖(中和調味)、
作法:
1、將鱸魚身上兩面劃上幾刀後抺一層淡淡的鹽巴讓魚肉可以入味。
2、把其他爆香的材料切成等長的比例,起油鍋先加入一點點的薑片爆香一下
再把魚肉下鍋去煎,這樣比較不會黏鍋;或是在魚身上灑上一些麵粉均勻的抺開也可以。
3、魚肉兩面煎到焦黃之後差不多有七、八分熟了;接著加入蒜頭、蔥段、辣椒一起爆香
用推鏟的方式才不會將魚肉拌到碎掉,接著調味加入鹽巴少許、醬油一大匙、水調味。
4、調味後覺得味道要作調整就加入一點點的糖去中和一下,待醬汁滾起後
可以用淋的方式,把醬汁淋到魚肉上面;也有達到熟化魚肉的效果。起鍋後盛盤即可。
我個人覺得那個魚頭就很好吃~~有時候吃點帶骨的拿來啃風味真的很讚
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