一鍋到底義大利麵3 | 料理白酒推薦
如果要想一個小林煮婦我最常做的義大利麵那絕對就是白酒蛤蠣義大利麵了兩年前有分享過一次【白酒蛤蠣義大利麵做法】[1]連小林我自己很多個朋友都有來跟我說「小林小林~我照你的方法做白酒蛤蠣義大利麵真的好好吃喔」但是自從去年小林我愛上了「一鍋到底的懶人義大利麵」作法以後我就再也回不去啦~~一鍋到底:蒜味培根筆管麵(點我)[2]一鍋到底:蕃茄海鮮義大利麵(點我)[3]現在可以只用一個鍋子,就絕對不拿第二個鍋子出來這就是懶人煮婦的極致精神簡單絕對可以更簡單!但好吃還是要更好吃! 其實只要掌握住原則,任何口...
如果要想一個小林煮婦我最常做的義大利麵那絕對就是白酒蛤蠣義大利麵了兩年前有分享過一次【白酒蛤蠣義大利麵做法】[1]連小林我自己很多個朋友都有來跟我說「小林小林~我照你的方法做白酒蛤蠣義大利麵真的好好吃喔」但是自從去年小林我愛上了「一鍋到底的懶人義大利麵」作法以後我就再也回不去啦~~一鍋到底:蒜味培根筆管麵(點我)[2]一鍋到底:蕃茄海鮮義大利麵(點我)[3]現在可以只用一個鍋子,就絕對不拿第二個鍋子出來這就是懶人煮婦的極致精神簡單絕對可以更簡單!但好吃還是要更好吃! 其實只要掌握住原則,任何口味的義大利麵都可以用一鍋到底的方式做出來喔馬上就來看怎麼做超懶人但一樣超好吃的「一鍋到底版本:白酒蛤蠣義大利麵」
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【白酒蛤蠣義大利麵 2人份食材】義大利麵 :250g大蛤蠣 :600g(約30~40顆)大蒜 :6~10瓣(大蒜越多越好吃)大辣椒 :1根不甜的白酒:100ml清水 :625ml特級初榨橄欖油:2大匙*1大匙=標準量匙15ml*一鍋到底:義大利麵:水比例=1:2.5~3*因為蛤蠣會出水,且這道用的蛤蠣份量很多 所以水量先放麵的2.5倍就好*若做其他口味,水量可直接加到3倍
【步驟1】:熱鍋後倒入兩大匙橄欖油,橄欖油的量不要省好的橄欖油會有一種青草香味,可以讓義大利麵變好吃喔!*一人份可以放到一大匙的橄欖油
【步驟2】:加入蒜片、大辣椒,開小火慢慢煸炒2~3分鐘小心不要讓大蒜燒焦了大蒜可以加多一點,味道會比較好像小林我一樣怕辣但又想要一點香味的可以選大辣椒
【步驟3】:加入吐過沙的蛤蠣、白酒蓋上鍋蓋等蛤蠣打開*蛤蠣先搓洗乾淨,泡在冷的鹽水中吐沙至少1小時以上(隔夜也可以)*水盆上蓋個東西讓蛤蠣在陰暗處會吐更多沙
蛤蠣打開以後立刻把蛤蜊夾出來
還沒開口的蛤蠣就再蓋上鍋蓋耐心等它打開...