「咖啡常識」咖啡拼配的技巧,如何混出客人最愛的味道! | 義式配方豆比例
一個好的配方可以締造一段咖啡傳奇,例如我們國人所熟知...根據自己的特色拼出不同比例的咖啡豆,以下就提出幾種代表性的混合比例,當然您也 ...
一個好的配方可以締造一段咖啡傳奇,例如我們國人所熟知 ... 根據自己的特色拼出不同比例的咖啡豆,以下就提出幾種代表性的混合比例,當然您也 ...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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ESPRESSO烘焙要訣@ 傑生加咖啡:: 痞客邦
北義式的配方是最有潛力製作出滿是甜味的espresso的,不過在萃取時卻非常容易搞 ... 完,此時espresso的crema狀態是最完整的;若配方中有使用高比例的robusta, ...
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義式配豆研究@ 啡。舞。焙。者:: 痞客邦 | 義式配方豆比例
配豆的藝術Vol. 3 義式配豆— Green N' Roast | 義式配方豆比例
挑好基底豆, 我們要評估這個配方是否適合加入高品質的Robusta. ... 人的重點, 像做菜加佐料一般, 把風味疊上去, 這樣就不難條配出不錯的義式配方. ... 水分, 顆粒大小作為參考依據, 反覆調整比例後, 先避免掉某些成分燒焦的風險, ... Read More
義式咖啡比例? | 義式配方豆比例
現有巴西,哥倫比亞,...(恕刪). 你的意思是要配義式配方嗎? 這幾款豆有莊園或合作社名稱嗎?等級? 還有烘焙度與特別曲線(例如187-200間,悶蒸與脫水,回火)? Read More
請教espresso配豆選擇 | 義式配方豆比例
您是生豆先混好一次烘,還是分開烘成熟豆再照比例混,我建議是分開烘再按照 ... SCAE專業咖啡師考試的一項要求就是配出自己的義式配方並且說出個別配豆在此 ... Read More
義式一號綜合豆配方介紹 | 義式配方豆比例
義式一號綜合豆配方介紹: 本公司出品的商用義式一號配方豆,主要組成 ... 先混後烘的優點就是所有不同產地豆的落點一致,讓萃取時不會因為比例 ... Read More
綜合豆應該要先烘豆後混豆,還是先混豆後烘豆? | 義式配方豆比例
綜合豆將不同的單品豆的特性,依據想要表現的風味,調整配方比例以及 ... 去年我們曾經分享過一篇關於「卡布奇諾」的價值,當中提到配方是義式 ... Read More
配方咖啡豆 | 義式配方豆比例
配方豆是烘豆師用兩種或以上的咖啡豆,經層層測試實驗,依不同比例匹配而成, 口感與風味較豐富,香氣均勻,適合做拿鐵、義式咖啡、早餐咖啡、黑咖啡。 暖窩全新 ... Read More
「咖啡常識」咖啡拼配的技巧,如何混出客人最愛的味道! | 義式配方豆比例
一個好的配方可以締造一段咖啡傳奇,例如我們國人所熟知 ... 根據自己的特色拼出不同比例的咖啡豆,以下就提出幾種代表性的混合比例,當然您也 ... Read More
配豆規則Blending The Rules | 義式配方豆比例
無論您是小型零售商店,當地自烘店或區域性的烘焙公司,您的混豆配方創造了市場區別並是維持顧客忠誠度的絕佳工具。 我的配豆經驗是在多年前 ... Read More
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