[食]_旨味@ 七樓向上_ :: 痞客邦 | 旨味日本料理涮涮鍋
店址:台南市安平區建平路201號用餐時間:(一定要預約喔)週一-週日(週二公休)午餐:11:30-14:00晚餐:18:00-21:00預約電話:06-298-1778FACEBOOK粉絲頁:旨味-料理[1]消費方式:無菜單料理--這次是朋友很推薦的無菜單日式料理店,他好像已經吃到來這邊可以跟師傅打招呼問近況,這次他幫我們預約的是每人份1000元的價位,如果想要升級或其他想法也可以預約的時候討論。樓上是新開幕的鍋物料理。那我們就正式用餐、介紹餐點啦!搭配的漬物是有檸檬清香的醃蘿蔔,不會過於死鹹或太酸,非常清脆順口。玄米茶也會不斷供應,是非常放鬆的環境。我回...
店址:台南市安平區建平路201號
用餐時間: (一定要預約喔)週一-週日 (週二公休)午餐:11:30-14:00晚餐:18:00-21:00
預約電話:06-298-1778FACEBOOK粉絲頁:旨味-料理[1]
消費方式:無菜單料理
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這次是朋友很推薦的無菜單日式料理店,他好像已經吃到來這邊可以跟師傅打招呼問近況,這次他幫我們預約的是每人份1000元的價位,如果想要升級或其他想法也可以預約的時候討論。
樓上是新開幕的鍋物料理。
那我們就正式用餐、介紹餐點啦!
搭配的漬物是有檸檬清香的醃蘿蔔,不會過於死鹹或太酸,非常清脆順口。玄米茶也會不斷供應,是非常放鬆的環境。我回家以後發現拍照的順序與我記錄的筆記好像有點混亂(掩面)那我就針對我比較有印象的幾道介紹好了。
提早到了,不過每次預約接客數是固定的,我們就不客氣入座了。而且可以直接看到師傅料理的狀況,對食材想要多了解隨時可以提問,師傅都會很親切的回答,還和客人討論食材可以料理的方式。
第一道是開胃菜,鱈魚肝豆腐。
天氣熱的時候吃點涼涼的豆腐不錯,一道一道慢慢上不會吃得很趕,而且口味很清爽不怕太熱吃不下。
蒸物:雞肉小黃瓜這道真的很爽口,但是湯汁又充滿蔬菜跟雞肉的味道,搭配蒸得軟爛的番茄一起入口,感覺夏天吃這個都不用怕發胖阿。
烤物:馬頭魚
在烤的時候我們就一直虎視眈眈,因為像料理或蒸鍋沒有辦法一次處理全部人數的料理,所以每組客人的上菜順序些許不同。終於輪到我們上烤魚,吃得好開心啊,一整尾烤魚很大也,就算不沾胡椒鹽也很好吃,魚肉很結實不會一夾就鬆散,烤得熟度也很剛剛好不會太老,吃得很滿足。
軟絲握壽司吃進去會有非常些微的黏稠感,很像小卷巴在你上顎的新鮮感,因為已經切成格紋狀,咬起來完全不費力,但又失Q彈的口感,個人是非常不喜歡吃到筋性很重的肉類或海鮮,每次咬到最後都會吐出「口香糖」。
干貝...