再探府城壽司「旨味」 | 旨味日本料理涮涮鍋
晚餐,在我昨日於誠品書店翻到的一本書裡介紹了一間台南的握壽司餐廳。而這間餐廳與過去在Bellavita的一間餐廳名子一樣,叫做「旨味」。旨味,這樣讓我再度想起【壽司之神】這部店裡,二郎大兒子禎一所形容的,當喝了一支冰涼啤酒後,自然地發出~啊~的聲音,那麼這就是「旨味」。還不錯,打電話過去定位時,老闆都很客氣,第一次到訪他建議從基本的1000元套餐吃起,而且我問瞭可否帶自己的酒去,他們相當歡迎,而且不需要開瓶費。餐廳位在建平路,如果說地標的話就算是鄰近台南市議會吧。因為第一天住的是大億麗緻,因此來到這裡並不...
晚餐,在我昨日於誠品書店翻到的一本書裡介紹了一間台南的握壽司餐廳。而這間餐廳與過去在Bellavita的一間餐廳名子一樣,叫做「旨味」。旨味,這樣讓我再度想起【壽司之神】這部店裡,二郎大兒子禎一所形容的,當喝了一支冰涼啤酒後,自然地發出~啊~的聲音,那麼這就是「旨味」。
還不錯,打電話過去定位時,老闆都很客氣,第一次到訪他建議從基本的1000元套餐吃起,而且我問瞭可否帶自己的酒去,他們相當歡迎,而且不需要開瓶費。
餐廳位在建平路,如果說地標的話就算是鄰近台南市議會吧。因為第一天住的是大億麗緻,因此來到這裡並不遠,去程由於不知道地方所以坐計程車,回來便用散步的回飯店,而且不需要超過20分鐘,甚至可以更快。
似乎與涮涮鍋是合併的複合式餐廳,一樓是壽司吧台,涮涮鍋在二樓。吧檯約十多個位置,空間不算太窄也挺舒適的。
過去不清楚這一間餐廳,似有點孤陋寡聞了,但在書籍與網路上看見之後,看到這間頗受好評,而今日捏製壽司的是餐廳的料理長。
坐下後,我抱持著愉快的心情,準來好好品嚐在台南吃的第二間握壽司料理,同時他們也幫我把酒打開了,便以冰桶冰鎮,準備好好享用握壽司套餐。
Cordier Collection Privee Prestige Bordeaux Blanc 70% Semillon 30% Sauvignon Blanc這隻酒我已買料好一陣子,過去在羅斯福路鄰近金門街的橡木桶買的,不過原址已經都更。
這支白就是法國的蔻蒂Cordier,台灣是由橡木桶公司代理,而這間酒莊創立於1886年,也是波爾多百年酒廠之一,亦為法國認定波爾多古蹟之一。
旗下作品遍布全球超過120個國家,佔地超過450公頃,旗下擁有Chateau Gruaud Larose、Grand-Puy Ducasse、Lafaurie peyraguey、ClosdesJacobins與Meyney等著名知名酒莊,幾在世界各地更計掌管1200公頃以上的葡萄產業。
酒莊的願景是「追求傳統釀酒技術與現代科技的平衡」,擅長將新世界元素及現代年輕感與古老釀酒做結合,蔻蒂提供給釀酒商全球...