Sakemaru專訪 | sakemaru瑞安街
在台灣上線已經8個多月的Sakemaru是日本酒訂閱服務,每個月配送嚴選日本酒到會員家中,這些清酒不僅在台灣買不到,在日本有時候也是一瓶難求!一飲這次專訪Sakemaru創辦人阿部先生,想了解更多在台灣推出清酒訂閱服務的觀察與故事。Q:Sakemaru是怎樣的一個服務?主要是日本季節限定酒為主,每個月配送給會員的服務。每個月會在日本各地由名譽唎酒師來做挑選,選出的酒會配送到各位會員的家中。我們所謂的季節限定酒是以春夏秋冬限定,數量稀少。另外我們的特色是只要是年滿一年的會員就會獲得我們贈送的在雪窖儲藏一年的雪窖清酒。有...
在台灣上線已經8個多月的Sakemaru是日本酒訂閱服務,每個月配送嚴選日本酒到會員家中,這些清酒不僅在台灣買不到,在日本有時候也是一瓶難求!一飲這次專訪Sakemaru創辦人阿部先生,想了解更多在台灣推出清酒訂閱服務的觀察與故事。
Q: Sakemaru是怎樣的一個服務?
主要是日本季節限定酒為主,每個月配送給會員的服務。每個月會在日本各地由名譽唎酒師來做挑選,選出的酒會配送到各位會員的家中。我們所謂的季節限定酒是以春夏秋冬限定,數量稀少。另外我們的特色是只要是年滿一年的會員就會獲得我們贈送的在雪窖儲藏一年的雪窖清酒。有時我們也會舉辦餐酒會和日本酒教室,不是訂閱會員的人也可以參加!
阿部先生介紹七月份的Sakemaru會員酒,<蒼斗七星>及<鳳陽 生原酒>[1][2]Q: 雪窖酒很少聽到耶? 跟一般清酒有什麼不一樣嗎?
一般熟成的酒需要存放在恆溫的地方,由於清酒非常的纖細敏感,若只是存放在冰箱可能因為開關的震動或是光線而多少產生變化。而雪窖是自古以來日本存放食物的地方,在雪窖中因為恆溫、低溫,酒體不易變質也不會產生aldehyde(不好的氣味分子),日本酒熟成後口感也會更加圓潤成熟。
Q: 日本有類似Sakemaru這樣的服務嗎?
嗯,在日本也有配送服務,當然也有一些酒造會販售自己的雪窖藏酒。但是作為第三方嚴選各地清酒,以及配送雪窖藏酒這樣的服務全世界可能只有我們吧!
Sakemaru的特色服務之一,雪窖藏酒[3]。Q: Sakemaru之前在新加坡做得還不錯,為什麼會選擇台灣作為第二站呢?
主要是因為台灣喝清酒的比例跟其他東南亞國家比較起來其實是較高的,對清酒的接受度也比較高。(小編: 可是清酒在台灣蠻貴的…) 是啊,因為關稅就要40% (苦笑) ,還很有市場空間。
Q: 觀察到台灣人喝日本酒有什麼特別的地方?
比較訝異的是,台灣的消費者對清酒的知識程度還蠻高的!例如我們之前網站上會提供一些清酒知識文章,然後就會有粉絲或是消費者來信說,誒好像哪邊有點錯誤,或是留言等,滿熱絡的。另外就是台灣的消費者對於純米大吟釀,或是知名品牌的酒廠...