【探美食】台菜代名詞=雙城街的欣葉台菜創始店 | 欣葉本店
欣葉台菜本館雙城街台菜相對其他菜系,不論燉、炒、蒸、水煮,比較偏向鮮香、清淡,調味不求繁複,「清、淡、鮮、醇」是台菜烹調重點。而台菜幾家代表性餐廳有梅子、青葉、雞家莊...,但最著名的還是位在雙城街的欣葉台菜創始店。BK家長輩偏好清淡菜餚,也喜歡吃欣葉的地瓜粥,所以這天長輩想要外食,欣葉自然是首選。最主要是長輩近來行動不便,BK路過欣葉發現店家貼心地在樓梯加裝了這個電動升降椅,來此用餐就方便許多。欣葉創始店經營許久,生意一直很不錯,經常見到載著日本觀光客的大巴士一車一車前來,當然也有許多台灣老饕。0...
欣葉 台菜本館 雙城街台菜相對其他菜系,不論燉、炒、蒸、水煮,比較偏向鮮香、清淡,調味不求繁複,「清、淡、鮮、醇」是台菜烹調重點。而台菜幾家代表性餐廳有梅子、青葉、雞家莊...,但最著名的還是位在雙城街的欣葉台菜創始店。
BK家長輩偏好清淡菜餚,也喜歡吃欣葉的地瓜粥,所以這天長輩想要外食,欣葉自然是首選。
最主要是長輩近來行動不便,BK路過欣葉發現店家貼心地在樓梯加裝了這個電動升降椅,來此用餐就方便許多。
欣葉創始店經營許久,生意一直很不錯,經常見到載著日本觀光客的大巴士一車一車前來,當然也有許多台灣老饕。08年9月改裝完成,原先90年代時期的金碧輝煌裝潢風格不見,取而代之的是明亮簡潔的氛圍。桌椅也從原先笨重的紅木桌椅改成時髦現代的新型桌椅。
只是抬頭一望,還是有幾盞帶些匠氣的『璀璨』水晶燈...(可能捨不得丟吧?!)
欣葉餐廳多元化發展;除了台菜,涮涮鍋、欣葉日本料理吃到飽、欣葉餐廳101、台菜西吃的蔥花餐廳等等,經營的好像都不錯。
這天用餐共5人,點了些欣葉台菜的幾樣招牌菜:來欣葉大家必點的地瓜粥
粥煮的不稀不稠、恰恰好~地瓜給的也不少
潤餅內餡很實在,蔬菜的清脆、花生粉不過甜、潤餅皮很軟香
蚵仔大小剛好,蔭鼓不會死鹹師傅味道拿捏很好
這是當天大家讚不絕口的豬肝,真的好吃!
醃過甜味醬汁的豬肝,甜甜鹹鹹的、沒有腥味,煎的火喉恰好咬來有脆感
BK家老大愛吃的菜脯蛋
欣葉的菜脯不會鹹、脆脆的蛋皮煎的酥脆
BK吃外食其實不太愛點青菜
一來覺得貴、二來自己在家洗青菜時總花很多時間洗了又洗;因此不能期待人家餐廳可以有那麼多美國時間來猛沖青菜。不過,來到欣葉總要點盤地瓜葉。這裡的地瓜葉特別嫩,拌的味道又香(老大說那是因為用豬油啦..)!
蛋黃肉的碎肉不會有豬肉常有的腥味醬汁很清淡很香、很配飯!
油魚用味噌醃漬後,火烤後味道很香且烤得不會硬梆梆,擠些檸檬很提味
愛吃雞肉的BK自然不忘這白斬雞肉質軟嫩、沾上回香乾醇...