主打糖燻鴨肉造橋小吃店飄香20年 | 造橋客家菜
主打糖燻鴨肉造橋小吃店飄香20年【鍾志明苗栗造橋】 什麼樣的好味道,可以飄香將近20年,依然深獲饕客喜愛,苗栗縣造橋鄉大西村,一家小吃店,自己研發的糖燻鴨肉,成為店裡的招牌,加上老闆炒得一手好客家菜,不僅老主顧三不五時上門,許多外地饕客也聞香而來,結合了客家菜與糖燻鴨肉,成為拜訪造橋鄉必吃的客庄美食。 俐落精準的動作,燻得金黃的鴨肉,馬上排盤完成,香味撲鼻的鴨肉切盤,是這家店的招牌,老闆每天五點起床,利用糖燻方式料理,不僅料理作工繁複,對於食材,老闆也很講究。 鴨肉店老闆陳仁政:「這鴨...
主打糖燻鴨肉 造橋小吃店飄香20年【鍾志明 苗栗造橋】
什麼樣的好味道,可以飄香將近20年,依然深獲饕客喜愛,苗栗縣造橋鄉大西村,一家小吃店,自己研發的糖燻鴨肉,成為店裡的招牌,加上老闆炒得一手好客家菜,不僅老主顧三不五時上門,許多外地饕客也聞香而來,結合了客家菜與糖燻鴨肉,成為拜訪造橋鄉必吃的客庄美食。
俐落精準的動作,燻得金黃的鴨肉,馬上排盤完成,香味撲鼻的鴨肉切盤,是這家店的招牌,老闆每天五點起床,利用糖燻方式料理,不僅料理作工繁複,對於食材,老闆也很講究。
鴨肉店老闆 陳仁政:「這鴨肉是用110天的鴨子,牠的肉質不會,剛好到成熟,就屠宰,不會太嫩也不會老。」
這家主打鴨肉料裡的小吃店,位在造橋鄉大西村,每天只要一到用餐時間,店內就高朋滿座,老闆利用汆燙鴨肉的高湯煮菜,延伸出許多客家料理,兼顧美味與口感的特色,讓客人一試成主顧。
民眾 邱先生:「薑絲炒大腸,它有客家的味道,而且它這個吃了很脆,不會很韌。」
民眾 蘇先生:「這很難形容,沒吃過的人不知道這個味道,味道比高粱酒還好。」
為了確保菜色的品質與美味,老闆的糖燻鴨肉,每天只有十隻,用品質贏得客人的肯定與支持,小店草創時原本只是路旁矮寮的小店面,現在因為老闆的用心經營,已經略具規模,這造橋客庄的在地美味,用品質與口碑,贏得客人的支持,也讓造橋鄉多了個美食據點,吸引遊客到訪。 (2016-03-27)