上海路八璠。嘉義無菜單日式料理 | 八璠日式料理
按讚加入粉絲團山海戀踩線團,嘉義美食精銳盡出,帶路人硬是安排了小為師傅私廚[1]跟八幡日本料理,這2家是在地老饕深埋口袋,一直不願曝光的無菜單料理,浮出出檯面後,帶頭大哥表示,他快沒朋友了。(放心,我不會說出來是誰講的。) 上海路八璠師傅從台北新都里回鄉開業,店名叫八璠,館內只有8個座位,環繞吧檯欣賞師傅手藝,一個用餐時段最多只能接8名食客,無菜單料理套餐價格每位850元起跳,亦可客製化。 ⭐嘉義住宿推薦|嚴選飯店民宿實住分享[2]⭐⭐嘉義無菜單料理。私廚|食記總覽⭐[3] 入座還沒上菜,小菜先上,酥炸牛蒡片十分涮...
按讚加入粉絲團山海戀踩線團,嘉義美食精銳盡出,
帶路人硬是安排了小為師傅私廚[1]跟八幡日本料理,
這2家是在地老饕深埋口袋,
一直不願曝光的無菜單料理,
浮出出檯面後,帶頭大哥表示,他快沒朋友了。
(放心,我不會說出來是誰講的。)
上海路八璠師傅從台北新都里回鄉開業,
店名叫八璠,館內只有8個座位,
環繞吧檯欣賞師傅手藝,
一個用餐時段最多只能接8名食客,
無菜單料理套餐價格每位850元起跳,
亦可客製化。
⭐嘉義住宿推薦|嚴選飯店民宿實住分享[2]⭐
⭐嘉義無菜單料理。私廚|食記總覽⭐[3]
入座還沒上菜,小菜先上,酥炸牛蒡片十分涮嘴。
用來搭配握壽司的柚子蘿蔔與壽司薑,
可以免費再續,
坐我旁邊的Alina完全迷上了八璠的柚子蘿蔔,
不僅讚不絕口,續個不停,還外帶回台北喔。
在座不是每位都喝酒,
我當然是吃飯非要喝一杯的那類人,
在師傅的推薦下,
當日佐餐酒為一滴入魂純米吟釀,
這是日本廣島縣賀茂鶴酒造旗下的人氣佳釀。
第一道:軟絲佐醋味噌握壽司
熟成度恰好的軟絲,入口柔軟鮮美,
刺身上刷了一抹醋味噌,撒上白芝麻,
剛剛好的一口,
海味與清新醋味融合,再用芝麻香收尾,
搭一口純米吟釀,清爽開胃。
也是這場嘉義上海路八璠日式料理餐會,
讓我想起台北米其林一星鮨野村[4]食記未寫,
趕緊動手整理照片,
把難得的美食體驗記錄下來。
用餐時,坐在板前欣賞師傅手藝,興致更高。
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八璠日式料理彙整
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