【拉麵圖鑑】五之神製作所台灣店,感恩Seafood、讚嘆Seafood ... | 五之神螃蟹拉麵
五之神製作所台北店,是東京新宿的知名拉麵店五之神製作所(つけ麺五ノ神製作所)的首家台灣分店,本店在tabelog上有著高評價,台灣店也不遑多讓。店裡主打濃厚蝦沾麵、濃厚蝦湯麵,每週週末推出的限定口味,更是讓麵友們週週報到。五之神製作所的店面開設在松菸附近的巷內,平日用餐時刻到訪,經常需要小排一下,假日更是大排長龍。店外的招牌是由日本銅板造形藝術家持田職人製作,運用大量的銅板並且以噴火槍讓銅板表面自然的產生各式色澤,再加上細緻的造形,讓這蝦看起來還有活跳跳的感覺。店址原本是間酒吧,五之神承接後保有部...
五之神製作所台北店,是東京新宿的知名拉麵店五之神製作所(つけ麺 五ノ神製作所)的首家台灣分店,本店在tabelog上有著高評價,台灣店也不遑多讓。店裡主打濃厚蝦沾麵、濃厚蝦湯麵,每週週末推出的限定口味,更是讓麵友們週週報到。
五之神製作所的店面開設在松菸附近的巷內,平日用餐時刻到訪,經常需要小排一下,假日更是大排長龍。店外的招牌是由日本銅板造形藝術家持田職人製作,運用大量的銅板並且以噴火槍讓銅板表面自然的產生各式色澤,再加上細緻的造形,讓這蝦看起來還有活跳跳的感覺。店址原本是間酒吧,五之神承接後保有部分元素,讓店裡店外看起來都不太像是傳統拉麵店。
店裡有雙人座椅區和吧台,我個人覺得桌面因為上面堆滿了筷子、面紙的容器以及調味粉,有點擁擠。水杯和冰水需要自取,就放在店內某根柱子旁。如果覺得湯頭太濃,可以請店員拿清湯來稀釋,不過店裡經常爆滿,店員滿場飛,想要請店員加湯可能需要抓住空檔呼喚。
店內後方設置了製麵室,所有的麵條都在這裡製作,每天會根據當天的溫度、溼度調整配方比例,做出最適合湯頭的麵條。
五之神製作所在日本開業第二年,就獲得了TRY(Tokyo Ramen of the year)東京拉麵大賞的「TRY新人賞部門」第一名,他的招牌就是濃厚蝦沾麵,以純蝦熬煮的湯頭做出多種變化。台灣店主要的餐點可分為濃厚豚骨蝦沾麵、濃厚豚骨蝦拉麵、濃厚豚骨番茄蝦沾麵以及濃出汁蝦湯麵四個種類,再依據配料區分為單點(即基本款)、加叉燒、加溏心蛋以及超值豪華版,其中超值豪華版就是基本款加叉燒再加蛋,而且價格比較優惠。兩款沾麵可選擇大、中、小,小碗麵量160公克、中碗麵量240公克,兩者價格相同;大碗麵量達到320公克,要加收$30。兩款湯麵則是均一大小,麵量160公克,但可加價加麵。除了配料可以加點外,還提供了多種米飯類副餐,有叉燒飯、起司飯、蝦油飯及白飯,另外還有炸雞、小黃瓜等小菜可加點。
先介紹菜單右頁的濃厚豚骨番茄蝦沾麵,因為我個人最喜歡這碗。據店長介紹,店內兩款沾麵的...