西式自助餐戶外婚禮沒有想像的那麼可怕@玉羽戶外婚禮統籌 ... | 西式辦桌
很多新人都喜歡舉辦西式自助餐婚禮,尤其是在戶外,很有那種輕鬆隨興的fu,但是多數人對"西式自助餐婚禮"又不約而同具有深深的擔憂和疑惑:"取餐會不會大排長龍啊?"、"大家會不會走來走去,都沒辦法坐下聊天啊?"、"食物會不會不夠吃啊?"、"場面會不會很混亂啊?"......等等等等,尤其是經過很多"鄉民"在網站上的"加持":"建議還是中式辦桌比較好,西式自助餐大家都走來走去,沒辦法坐下聊天喔!"、"西式取餐會大排長龍,對客人很失禮啊!"、"補菜太慢,鍋子都空空的!"......云云,也不知道那到底是他們認為"理所單藍"的想像,還是真的有遭...
很多新人都喜歡舉辦西式自助餐婚禮,尤其是在戶外,很有那種輕鬆隨興的fu,但是多數人對"西式自助餐婚禮"又不約而同具有深深的擔憂和疑惑:" 取餐會不會大排長龍啊?"、"大家會不會走來走去,都沒辦法坐下聊天啊?"、"食物會不會不夠吃啊?"、"場面會不會很混亂啊?"......等等等等,尤其是經過很多"鄉民"在網站上的"加持":" 建議還是中式辦桌比較好,西式自助餐大家都走來走去,沒辦法坐下聊天喔!"、" 西式取餐會大排長龍,對客人很失禮啊!"、"補菜太慢,鍋子都空空的!"......云云,也不知道那到底是他們認為"理所單藍"的想像,還是真的有遭遇過,更讓西式自助餐婚禮蒙上不白之冤。
我承認以上情況確實經常發生也時有所聞,但是那就要看"是誰辦的婚禮";正如同網路鄉民們常說"活動中心辦桌流水席"很LOW,紅包可以包少一點的情況一樣,那我建議他們看看我們辦的活動中心婚禮,有很多新娘甚至新郎說他們看到我們辦的活動中心婚禮之後:"美到激動地想哭!"、"比五星飯店還漂亮!"
總而言之,終生大事交給"專業人員",就可以免除許多不必要的憂慮;以上混亂局面的主要原因是不夠專業的動線規劃,還有對於戶外氣候的預防措施不夠。
"專業"是"經驗"的累積,例如以前我辦的西式自助餐婚禮當中,新人多會要求要有"現切牛排",好的牛排本來就價錢較貴,再加上必須有專人處理,所以價格更高,如果新人想要節約預算而準備的份量不夠多,大多數賓客就吃不到。我發現很多客人很聰明,知道現切牛排屬於高價位的食物,所以直接鎖定,一拿就一大盤,還不只拿一次,其他區都不會排隊,只有現切那一區會大排隊,自助餐婚宴和一般飯店平日的自助餐不同,不是給人無限量吃到飽,如果吃到飽會把新人吃垮,所以現切牛排以及較昂貴的菜色例如生蠔、大蝦之類,被直接鎖定搶光的客人吃完,後面的客人就沒了。經過兩三次辦自助餐婚禮之後,我決定取消現切牛排,牛排都切片用容器盛裝,和其他菜色一樣,分批補上,以便控管。
戶外辦桌流水席婚宴因為是現洗現切現煮,會排放...