〔中西婚禮〕中式廟宇辦桌 西式納美花園@ 婚禮小日記:: 痞客邦 | 西式辦桌
辦桌篇這年頭會同意在廟裏面辦桌的年輕人我應該算是稀有動物了但因為我的家庭環境本身就屬於草根性比較重的再加上我向來推崇吃辦桌重的就是個輕鬆快樂的氣氛所以我對於場地這種事從來不是特別在意之前有一個新娘跟我說她選擇在活動中心辦桌就是不准她的朋友當天打扮得太美XD結婚想吃辦桌不外乎有幾件事情很繁瑣場地、總鋪師、音響、佈置、酒水、主持這種婚宴會館可以一次滿足你的東西辦桌卻都要自己來但既然這麼麻煩為什麼還有人要選辦桌1.吃的要比別人好2.想要來個不一樣的婚禮其實朋友們只要聽到是吃辦桌都比去飯店更躍躍欲試因為終...
辦桌篇
這年頭會同意在廟裏面辦桌的年輕人我應該算是稀有動物了但因為我的家庭環境本身就屬於草根性比較重的再加上我向來推崇吃辦桌重的就是個輕鬆快樂的氣氛所以我對於場地這種事從來不是特別在意之前有一個新娘跟我說她選擇在活動中心辦桌就是不准她的朋友當天打扮得太美XD結婚想吃辦桌不外乎有幾件事情很繁瑣場地、總鋪師、音響、佈置、酒水、主持這種婚宴會館可以一次滿足你的東西辦桌卻都要自己來但既然這麼麻煩為什麼還有人要選辦桌1. 吃的要比別人好2. 想要來個不一樣的婚禮其實朋友們只要聽到是吃辦桌都比去飯店更躍躍欲試因為終於可以吃到好料啦至少我的歸寧宴大家都是超級滿足的離開
我常常告訴新人找總鋪師很容易最難的就是找場地選場地有幾個重點1. 季節 如果你想要辦戶外婚禮或者是空地搭棚請你務必跳過5-10月也別忘了要架電風扇2. 明火大部分的總鋪師都是現場料理的有些廣場你可能覺得看起來很不錯但通常都是規範不能明火這也是為什麼台北場地這麼難找的原因3. 價格一般活動中心租金都在一萬上下台北花卉村是七八萬(內建廚房、音響、空調、桌椅、佈置,其實不貴)幾個市區高級場地都要十萬塊以上落差之大考量點很多4. 搭棚搭棚除了宴會用的棚子外還要舞台、紅毯、新娘房、廚房棚建議大家抓一桌NT$1200的扣打有沒有覺得貴 搭棚真心沒有便宜過
至於總鋪師的部分就不多說我們自己就是做辦桌的菜色部分則是我爸的嘔心瀝血之作我個人即便吃了三十年的辦桌我仍然對於我的歸寧宴感到驚豔我當天特別交代攝影師朋友要幫我拍菜色照片可惜我真心覺得拍得不好我又一個心裡淌血嗚嗚以下分享我的喜宴菜單
日本生貝松葉蟹霸王龍蝦品活鮑百年好合月團圓魚子干貝鰻魚飯一品上湯個人盅椒鹽香酥白鯧魚御皇雞佛海鮮羹原汁鹽烤鮮大蝦臻品黃金雙味拼元盅竹笙松茸雞哈根達斯甜在心四季寶島鮮果盤
身為新娘果不其然只吃了前面幾道菜最讓我沒齒難忘的莫過於活的松葉蟹吃喜宴能吃到這種等級的海鮮我真的是醉了(但請新人不要跟我點這道菜因為貨源取得不易)北海道生干貝也超甜的我大推
魚子干貝鰻魚飯真的是超級絕配這道榮登我老公心目中第一名烏魚子這東西平常不是我的菜但跟鰻魚油飯搭在一起真的是超完美
炸整隻白鯧則是我美國姊夫的最愛常常有客人問我到底是真的還假...