3家「巨無霸蛋餅」內餡超有哏:鋪滿現刨豆干、豬里肌 ... | 食尚玩家基隆飯糰
蛋餅是將雞蛋加入麵粉、鹽煎成餅狀,有時會加入玉米粒、培根、火腿、蔬菜等食材捲起來,然後淋上醬油膏或辣椒醬等調味料食用,是台灣早餐店常見的餐點之一,《食尚玩家》特搜以大分量蛋餅著稱的3家店,不但尺寸驚人,裡面的餡料更是有特色! 01. 延平街口傳統早餐店 蛋餅餡料豆干、肉鬆、老油條 蛋餅在早餐店很常見,是不少民眾的早餐選項,而在基隆這裡的蛋餅不太一樣,分量相當大,相當於成人的2個拳頭大,餡料組合也很特別,竟然是豆干、肉鬆加老油條! 想吃好料可別計較形象,大口大口咬下,這蛋餅不只SIZE大,分量十足,...
蛋餅是將雞蛋加入麵粉、鹽煎成餅狀,有時會加入玉米粒、培根、火腿、蔬菜等食材捲起來,然後淋上醬油膏或辣椒醬等調味料食用,是台灣早餐店常見的餐點之一,《食尚玩家》特搜以大分量蛋餅著稱的3家店,不但尺寸驚人,裡面的餡料更是有特色!
01. 延平街口傳統早餐店 蛋餅餡料豆干、肉鬆、老油條 蛋餅在早餐店很常見,是不少民眾的早餐選項,而在基隆這裡的蛋餅不太一樣,分量相當大,相當於成人的2個拳頭大,餡料組合也很特別,竟然是豆干、肉鬆加老油條!
想吃好料可別計較形象,大口大口咬下,這蛋餅不只SIZE大,分量十足,裡頭包的東西也不一樣。裡面除了有老油條之外,還有肉鬆,重點是它的靈魂,現刨的豆干!原來祕密武器就是這個,一小條一小條,鋪滿整個餅皮,還會在鐵板上跳舞的豆干。
▲一份蛋餅超過2個成人拳頭大小,吃早餐連帶午餐都包了。
這家早餐店清晨還沒6點就開始營業,客人一個接一個上門,老闆提升回客率祕訣就是:備料全都自己來!蛋餅餅皮是自己擀的,放上2顆蔥蛋外,還有不可或缺的就是豆干。餡料扎實還要對客人的味,事前準備工作可不簡單,光是豆干就要花2個小時以上,先刨成小條狀,再用菜脯跟黑胡椒去炒,火候掌控很重要,一不小心就會焦掉,豆干、肉鬆、老油條搭配,成了不少基隆人必吃的早餐。
▲儘管這家店餐點種類不多,但老闆30年來從推車開到店面,不管是蛋餅還是飯糰,就是要讓民眾早起呷飽飽。
延平街口傳統早餐店 地址:基隆市仁愛區仁二路85號 電話:0955-717-631 時間:凌晨05:45~12:00(週一休) 價格:飯糰35元、飯糰加蛋45元,蛋餅30元、豆干蛋餅40元、總匯蛋餅55元,豆漿、米漿、混漿皆20元
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