台南的虱目魚(二):深夜台南美食「富鴻魚肚小吃」 | 富鴻魚肚小吃
20181129更新:不知是不是富鴻換人經營,現在他們家的東西都不怎麼好吃,從肉燥飯到煎魚肚都是如此,非常詭異…不知道為何會這樣,但已經吃兩次都是如此,所以這家已經從我的台南美食必吃清單移除囉!但大家如果有興趣還是可以去吃吃看,但台南這種店很多,所以如果我有再找到好吃的,再來跟大家分享囉~還記得我曾經說過「台南的虱目魚才是虱目魚」嗎?如果不記得的話,可以看看這篇文章:[陳寗說美食]台南的虱目魚(一):只有台南的虱目魚才叫虱目魚[1]在這篇文章中最後面,我有提到我認為台南最好吃的煎虱目魚肚,是台南市區裡的「...
20181129 更新:不知是不是富鴻換人經營,現在他們家的東西都不怎麼好吃,從肉燥飯到煎魚肚都是如此,非常詭異…不知道為何會這樣,但已經吃兩次都是如此,所以這家已經從我的台南美食必吃清單移除囉!但大家如果有興趣還是可以去吃吃看,但台南這種店很多,所以如果我有再找到好吃的,再來跟大家分享囉~
還記得我曾經說過「台南的虱目魚才是虱目魚」嗎?如果不記得的話,可以看看這篇文章:
[陳寗說美食] 台南的虱目魚(一):只有台南的虱目魚才叫虱目魚[1]
在這篇文章中最後面,我有提到我認為台南最好吃的煎虱目魚肚,是台南市區裡的「富鴻魚肚小吃」。但這家位於台南民主聖地旁邊的小吃店到底有什麼厲害之處呢?今天這篇文章就來跟大家說說,到底這家我每次回台南都一定至少要去吃一次,連過年都要去吃的富鴻魚肚小吃到底有何厲害之處吧!
台南很多店都喜歡叫做 XX 小吃,所以請不要看到小吃兩字就以為真的是小吃,事實上台南很多名廚名店都是隱身在這種不起眼,看起來黑黑臭臭的小店裡。當然並不是說台南的大餐廳就不好吃,畢竟台南也是有臺菜神店「阿霞飯店」這種大餐館,只是台南美食神店不分大小,很多賺很大的老闆也沒有企圖讓自己店家變成大型連鎖店的想法,以至於台南有些老店甚至到現在還是小吃攤的形式。
簡單說,就是台南的名店就是名店,不會像台北那樣名店最後都會變大間,而是可能幾十年、上百年了都還是一家小攤。當然不是老闆不長進,而是習慣使然罷了。
富鴻魚肚小吃也是台南的老店,也是一家充滿傳奇的老店。雖說現在已經是年輕人在掌杓了,不過就我媽跟我自己的記憶來說,富鴻魚肚小吃現在的味道已經與以前差不多了,已經解決了下一代經營可能味道跑掉的問題,因此可以安心地去吃。
上圖那個穿厚背心的就是我媽,這是今年過年時拍的照片,所以還穿外套。不過請特別注意這是一家「沒有冷氣」的店,因此怕熱的話請買回家或飯店去吃,但是這樣一來虱目魚肚就會變得難吃。所以建議還是忍耐忍耐吧!至於飲料的話附近有不少店可以買,你可以買了再進去吃,台南很少會有那種不讓你帶飲料的小吃店,頂多就是叫你自己把垃圾收走而已。對於吃東西這點,台南店家的包容度倒是挺高的,只是名店的老闆有可能會很跩…
沒辦法,在台南能做出好吃的東西就是受人景仰,真...