彰化美食 | 過魚湯
ˊ甚麼?有客人專程每個星期都從台北南下到這裡只為了喝上一碗魚湯?有人可以只配餐點中的麻油醬汁吃下三碗飯?屬於彰化在地人隱藏饕客名店,這次不藏私跟大家分享!彰化美食何其多?但這間台南深海鮢過魚湯你知道嗎?無菜單料理!熟客還會搶先預訂獨家菜色,想吃只能碰運氣,光只賣鮢過魚湯,就養了一群超死忠粉絲。台南深海鮢過魚湯一碗魚湯熬煮出白色濃郁湯頭,綜合麻油中還能吃到花膠這樣的稀有部位,這樣獨特的美食在彰化,你吃過嗎?位於彰化市區華山路上的台南深海鮢過魚湯,附近有停車場、或者路邊停車位!離知名爌肉飯不遠。...
ˊ
甚麼?有客人專程每個星期都從台北南下到這裡只為了喝上一碗魚湯?有人可以只配餐點中的麻油醬汁吃下三碗飯?屬於彰化在地人隱藏饕客名店,這次不藏私跟大家分享!
彰化美食何其多?但這間台南深海鮢過魚湯你知道嗎?無菜單料理!熟客還會搶先預訂獨家菜色,想吃只能碰運氣,光只賣鮢過魚湯,就養了一群超死忠粉絲。
台南深海鮢過魚湯一碗魚湯熬煮出白色濃郁湯頭,綜合麻油中還能吃到花膠這樣的稀有部位,這樣獨特的美食在彰化,你吃過嗎?
位於彰化市區華山路上的台南深海鮢過魚湯,附近有停車場、或者路邊停車位!離知名爌肉飯不遠。
剛開始營業,愛伊特就立馬搶先當第一組客人。
位置不多,空間簡單。牆上掛的都是跟魚類有關的圖片、資料。
魚是進補的好水產食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的 2 倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。(取自網路)
店家基本上是無菜單料理,很多料理是根據當天魚貨來判斷,特別想吃甚麼可以打電話詢問!很多料理都是依照時價來算,不放心都可以直接問店裡人員。基本上滷肉飯、小菜都是固定的。
首先,先來介紹店家非常受歡迎的小菜。基本上是四個菜,三個小菜是固定、普遍大家喜歡的!另一個則是每天不固定替換。
綠色這盤是青龍,是屬於不辣的青辣椒,吃起來是青椒的口感!利用大火快炒過後,酥脆、很適合當下酒菜;筍子則是用獨門料理手法製作而成,清甜、咬起來很脆口;最後一盤是愛伊特最愛的白菜滷,店家承襲了台南古早味,還在白菜滷上灑上了蛋酥,白菜滷很甜、蔬菜甜味都散發出來!這盤都是我吃完的~(笑)
先來分享誰是鮢𩼣魚?
鞍帶石斑魚(學名:Epinephelus lanceolatus),中文俗名龍躉、龍膽石斑、𩼣魚、鮢𩼣魚、鮢過魚、深海野生大石斑魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚,常見英文俗名giant grouper、brindle bass 及 Queensland gr...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
鮢過魚湯@ 海鮮小舖-美味海鮮各式料理創意大分享
食材: 鮢過魚切丁些許薑絲適量米酒一湯匙香油半湯匙鹽少許做法: 魚塊退冰後洗淨。 水滾後放入魚塊略燙,立即撈起,再用冷水沖一下,這樣可去除魚腥味,並且讓 ...