[糖的溶解與濃差擴散] 百變彩虹動態秀~用彩虹糖玩色彩 | 溶解科學遊戲
“糖衣遇到水居然能變幻出多彩幾何的視覺藝術?糖的溶解與濃差擴散,百變彩虹動態秀~用彩虹糖玩色彩”自動目錄這篇彩虹糖在2016年10月就寫好了,已經刊登在科學少年實驗遊樂園了。 現在才發現還沒放在網路上,難怪要用的時候估狗不到~~ 此處放的是我的初稿,跟科少美編潤稿後不太一樣,美編後版面很漂亮。 在民俗攤位看到傳統甜食「白糖蔥」的製作,動作熟練的師傅透過反覆拉扯糖膏拌入空氣而做出一根根白色脆脆中空糖。師父強調,「傳統甜食的材料都很單純,就只是蔗糖跟水,不像現在...
“ 糖衣遇到水居然能變幻出多彩幾何的視覺藝術?糖的溶解與濃差擴散,百變彩虹動態秀~用彩虹糖玩色彩 ”
自動目錄這篇彩虹糖在2016年10月就寫好了,已經刊登在科學少年實驗遊樂園了。
現在才發現還沒放在網路上,難怪要用的時候估狗不到~~
此處放的是我的初稿,跟科少美編潤稿後不太一樣,美編後版面很漂亮。
在民俗攤位看到傳統甜食「白糖蔥」的製作,動作熟練的師傅透過反覆拉扯糖膏拌入空氣而做出一根根白色脆脆中空糖。師父強調,「傳統甜食的材料都很單純,就只是蔗糖跟水,不像現在的糖果,裡頭添加了很多化學物質。」的確,翻開糖果包裝背後,砂糖、葡萄糖漿、棕梠油、檸檬酸、糊精、乙烯化己二酸二澱粉、香料、食用色素…等,還真有不少奇怪的添加物呢!
相較於糖蔥的潔白單純,彩虹糖便是具有香料與色素的糖果,含著的時候能感受外殼甜甜硬硬,咬開裡頭有著水果酸香滋味與甜蜜。彩色硬硬的外殼叫做糖衣,在很多藥丸上也能看得到它的存在。糖包衣覆在藥物外層可以避免藥物接觸到空氣,也可掩蓋藥物本身不好氣味。而糖果裹上糖衣,則是防止糖果沾黏,也透過鮮豔色彩吸引兒童對甜食的想像。
曾經做過牛奶抽象畫,利用清潔劑破壞牛奶表面張力的特性,使食用色素在牛奶裡產生流動混色效果。這回利用多彩糖衣要以更簡單的方式與原理,製作出具有豐富繽紛色彩且動感的視覺藝術!
實驗材料主要材料:包覆糖衣且色彩鮮豔的糖果或巧克力,例如彩虹糖或M&M’s巧克力。 其他材料:小碟子、盤子、高腳杯(玻璃罐)、水、食用色素(做為比較)。
實驗步驟 [基本觀察~溶解與擴散]1. 放一顆彩虹糖在碟子中央,倒入清水,水量要能淹過糖果一半高度。觀察糖果四周有什麼現象?一段時間後將糖果拿起,仔細觀察糖果底部,接觸到水的部分有什麼變化?為什麼會這樣?...