ㄚ興の自然教學網- 廚房裡的科學(康軒版)- | 溶解科學遊戲
廚房裡的科學這個單元重在讓學生從自己的生活經驗出發,生活當中的調味料是學生最熟悉也是最容易接觸到的物品,相對的,也是最常忽略的部份;本單元的內容著重對調味料的辨識?不同調味料對水的溶解程度?製作果凍的過程?不同水量及不同果凍粉量下的果凍軟硬程度比較?食物為何會腐敗?什麼樣的因素會加速食物的腐敗?如何有效保存食物?等等,都是在本單元當中,學生需要認知及學習的地方...~廚房裡的科學(康軒版)---溶解現象~如何區分調味料?1.由外觀觀察(以放大鏡觀察)2.由氣味察覺(以手搓聞)3.由觸感判斷(以手觸摸) 由左至右分別為鹽-...
廚房裡的科學這個單元重在讓學生從自己的生活經驗出發,生活當中的調味料是學生最熟悉也是最容易接觸到的物品,相對的,也是最常忽略的部份;本單元的內容著重對調味料的辨識?不同調味料對水的溶解程度?製作果凍的過程?不同水量及不同果凍粉量下的果凍軟硬程度比較?食物為何會腐敗?什麼樣的因素會加速食物的腐敗?如何有效保存食物?等等,都是在本單元當中,學生需要認知及學習的地方...
~廚房裡的科學(康軒版)---溶解現象~
如何區分調味料?
1.由外觀觀察(以放大鏡觀察) 2.由氣味察覺(以手搓聞) 3.由觸感判斷(以手觸摸)
由左至右分別為鹽-糖-味精實驗一 調味品會溶解在水中嗎?(以黃砂糖為例)
實驗名稱:調味品會溶解在水中嗎?
實驗材料:紗布-黃砂糖-燒杯
實驗過程:
燒杯裝水100ml 將黃砂糖放置於紗布內 將裝有黃砂糖的紗布懸於水中 觀察變化影片檔
實驗結果:
1.水會變色(變成為黃色)2.紗布內的黃砂糖會消失3.燒杯內的水位會稍微往上升(如果黃砂糖的量夠多的話)
實驗二 何種調味品會溶解在水中?
實驗名稱:何種調味品會溶解在水中?
實驗材料:各式調味料(糖-鹽-麵粉-味精-醬油-烏醋-胡椒粉),燒杯七個
實驗過程:
1.燒杯裝30ml的水2.各加一平匙的調味料於裝有水的燒杯中3.攪拌4.觀察結果(觀看燒杯底部是否有沉澱物)
實驗結果:
1.會溶解於水中的調味料:糖,鹽,味精,醬油,烏醋2.不會溶解於水中的調味料:胡椒粉,麵粉
實驗三 鹽和糖的溶解
實驗名稱:鹽和糖的溶解
實驗材料:糖,鹽,燒杯,湯匙,玻璃棒(攪拌用)
實驗過程:
1.燒杯裝...