[懶人食譜]完美比例黑糖饅頭鮮奶饅頭(零失敗率簡易饅頭) 另 ... | 造型饅頭技巧
睽違已久的手工造型饅頭,交給了角落小夥伴接棒!這次又增加了炸蝦尾~~想要學手工造型饅頭真的很簡單,一次不藏私的食譜教學,一定要趕快收錄起來喔! 角落生物應該是現在小孩最喜歡的,就讓孩子許願;阿母來完成啦!白熊/貓咪/蜥蜴/企鵝/炸蝦尾~通通都做完了! 舊文與其他造型饅頭請往下看(包含食譜不藏私教學喔)2017年是金雞年,應景奉上可愛的造型饅頭【雞,拜年】。沒想到自己做的簡單饅頭大家那麼喜歡,可能真的太簡單了XDD幾乎零失敗,口感好吃又美味~不輸外頭饅頭(坦白說自己用的比外頭的材料更好呀!所以應該是更讚),所以就還是寫...
睽違已久的手工造型饅頭,交給了角落小夥伴接棒!這次又增加了炸蝦尾~~想要學手工造型饅頭真的很簡單,一次不藏私的食譜教學,一定要趕快收錄起來喔!
角落生物應該是現在小孩最喜歡的,就讓孩子許願;阿母來完成啦!
白熊/ 貓咪/ 蜥蜴/企鵝/炸蝦尾~通通都做完了!
舊文與其他造型饅頭請往下看(包含食譜不藏私教學喔)
2017年是金雞年,應景奉上可愛的造型饅頭【雞,拜年】。
沒想到自己做的簡單饅頭大家那麼喜歡,可能真的太簡單了XDD幾乎零失敗,口感好吃又美味~不輸外頭饅頭(坦白說自己用的比外頭的材料更好呀!所以應該是更讚),所以就還是寫一篇讓大家留底吧~~因為不是做造型饅頭,所以發酵時間要長一點(一個小時左右),請跟著我一起做做看囉!成功記得回報!因為真的簡單又好吃!
先來看看基本的鮮奶饅頭與黑糖饅頭作法吧!!因為真的很簡單,但還是怕有些人不懂,把所有成分比例跟配方還有步驟都一步一步寫出來囉!
【鮮奶饅頭】此為紮實口感。
準備材料:1.中筋麵粉100g2.鮮奶60cc (不用刻意放冷或加溫)3.白砂糖7g~14g(皆可,因為我兩種比例都做都成功,這次使用7g)4.速發酵母粉1g
☑註:喜歡比較蓬鬆口感,速發酵母粉比例可提高至2g。
【黑糖饅頭】
準備材料(把白砂糖改成黑糖粉,不要用黑糖塊….)1.中筋麵粉100g2.鮮奶60cc (不用刻意放冷或加溫)3.黑糖粉14g(這樣顏色比較像外面市售黑糖饅頭顏色)4.速發酵母粉1g
*速發酵母粉 /饅頭紙都可於烘培材料店買到(我都在旺來興購入) *其他可於超市或烘培材料店購入 *速發酵母粉不用特別選牌子,就是找”速發酵母粉”就對了!
【作法】: (要做鮮奶饅頭或黑糖饅頭請參照上方材料,步驟都一樣)
1.將上述材料通通倒入乾淨容器內,並且用手攪拌、混和均勻。
2.開始揉捏麵團(揉捏到麵團光滑均勻無顆粒,帶點黏性與延展性,整個過程端看力道與...