香港自由行之三星粵菜唐閣Tang Court | tang court
我對香港一直有種特別的情懷,也許生平第一次乘飛機到訪的海外城市就是香港吧,那是1996十二月三十一號,香港回歸前的最後一個元旦前夕,記得當時我和同行的中學同學走在熱鬧的街上,外頭有點冷,行人的穿著打扮都很好看,而我們兩個窮學生能來玩就不錯了,哪還注意什麼衣著搭配。那次之後,跟大學同學,馬少又陸續的到訪了幾次。這次舊地重遊,只有短短的四天時間,除了要和老朋友見見面外,其他時間不是吃就是泡咖啡館,四天的活動範圍都在灣仔和旺角間,有時吃得太飽,下午還回去小睡一下才出門吃晚餐,非常得寫意;而在眾多到訪對...
我對香港一直有種特別的情懷,也許生平第一次乘飛機到訪的海外城市就是香港吧,那是1996十二月三十一號,香港回歸前的最後一個元旦前夕,記得當時我和同行的中學同學走在熱鬧的街上,外頭有點冷,行人的穿著打扮都很好看,而我們兩個窮學生能來玩就不錯了,哪還注意什麼衣著搭配。那次之後,跟大學同學,馬少又陸續的到訪了幾次。
這次舊地重遊,只有短短的四天時間,除了要和老朋友見見面外,其他時間不是吃就是泡咖啡館,四天的活動範圍都在灣仔和旺角間,有時吃得太飽,下午還回去小睡一下才出門吃晚餐,非常得寫意;而在眾多到訪對的餐館中,我們最愛的是唐閣。唐閣坐落于尖沙咀的朗庭酒店裡頭,以大唐朝作為餐廳的主題,餐館的裝潢大氣典雅,而主打的則是各類粵式珍饈美饌,開業至今獲獎無數,同時更是全球五家三星米其林中餐館之一,綜合了這些因素,出發前我們對這次的拜訪還挺期待的。
我們到訪時是午餐時分,菜單上的食物選擇很多,舉棋不定的我們最後選了他們的Tasting Menu,第一道送上來的是拼盤唐閣一品盆,裡頭有海蜇南非鮮鮑、蜜汁叉燒和蜜汁鱈魚。爽口的海蜇搭配彈牙鮑魚,是他們的招牌菜之一,這的叉燒則切得比我們一般常吃的厚,不過口感軟嫩,肥瘦適中,吃了讓人眼前一亮。而最讓人驚艷的要數蜜汁鱈魚,外頭炸得酥脆異常,一口咬下裡頭的鱈魚卻依然鮮嫩多汁,是他們的得獎菜餚之一。
接著是材料十足的蟹肉竹笙燴官燕,每一口都能嚐到蟹肉的鮮和爽口的竹笙,當然還有那滋潤養顏的燕窩。第三道料理是上湯龍蝦,以雞湯焗成半邊龍蝦,肉質的火候處理得恰到好處,鮮甜得來,還有淡淡的香氣,一道(看似)簡單的好味道!主菜是蔥燒日本和牛粒,和牛吃過不少,好的和牛肉質鮮嫩是預料中的事,沒想到加上炸得香脆的蔥頭,竟帶出另一番風味,是另一番驚喜。
最後一道咸食是瑤柱悶伊麵。乍看之下,那面好像沒什麼配料,素顏得很,我心想那之前的幾道料理都讓人非常滿意,該不會為山九仞,在這最後一道料理上功虧一簣,來一碗沒什麼味道的麵,為的只是填飽我們肚子吧?嚐了一口才發現我想太多了,賣相雖然看起來平平無奇,但無論味道、香氣都非常的對味,讓我大跌眼鏡,才那...