就是想吃布丁蛋糕@ Agnis的寶貝魚 | 中崎布丁蛋糕做法
其實網路對我而言真的很重要,因為Agnis不太喜歡去上課,所以很多嗜好都是看書學的,可是手作人應該會發現,有些書寫的很簡潔,以致於成品不如預期時,就會卡在那~~~。還好,網路的興起以及社群的蓬勃發展,造福了我們這群愛宅在家玩的人。 記得小寶小時候,我也常烤蛋糕,可是我總覺得成品不是很理想,但又不知道問題在那,漸漸的,也沒想過要烤蛋糕~不過,我一直很愛吃中崎的布丁蛋糕,最近突然很想烤這種蛋糕,有一天,看到磅蛋糕的食譜,才發現原來布丁蛋糕就是磅蛋糕,原來我愛吃的布丁蛋糕,含油量竟然如此驚人所謂的磅蛋糕,就...
其實網路對我而言真的很重要,因為Agnis不太喜歡去上課,所以很多嗜好都是看書學的,可是手作人應該會發現,有些書寫的很簡潔,以致於成品不如預期時,就會卡在那~~~。還好,網路的興起以及社群的蓬勃發展,造福了我們這群愛宅在家玩的人。
記得小寶小時候,我也常烤蛋糕,可是我總覺得成品不是很理想,但又不知道問題在那,漸漸的,也沒想過要烤蛋糕~
不過,我一直很愛吃中崎的布丁蛋糕,最近突然很想烤這種蛋糕,有一天,看到磅蛋糕的食譜,才發現原來布丁蛋糕就是磅蛋糕,原來我愛吃的布丁蛋糕,含油量竟然如此驚人
所謂的磅蛋糕,就是奶油、蛋、糖、麵粉的量都一樣,如果用一小條的奶油(1/4磅)來做,烤出來的蛋糕剛好就是一磅。不過在台灣的麵包店裡,通常會稱之為"布丁蛋糕"。
磅蛋糕的製作方式有很多種,有的先打發奶油,有的是打發全蛋,Agnis研究了幾天,首先淘汰加泡打粉的做法。
是的,外面買的東西,加了什麼其實我們不一定會知道,但自己做出來的成品,如果還要添加這些東西,何必動手?
最後,Agnis選了Carol 栗子胡桃磅蛋糕的手法,當然啦,我有減糖、減油。
這種蛋糕是很紮實的,烤完後會發現真的很油(我這次是用蛋糕杯烤,烤完整個杯子好像浸過油@@,所以淺嚐即止,不要多吃嘿!昨天晚上交待魚先生早上切半個給terry就好了,我怕他吃不完,結果他說他下樓時,哥哥只吃到一半,terry已經把整個吃完了,有這麼喜歡嗎?那媽媽多做一點,給你多長點肉)。
對了,這次Agnis主要學到的步驟(以前書上沒有),就是一出爐要用保鮮膜把蛋糕包起來,讓它慢慢冷卻,這樣外層才不會乾乾的