老新台菜‧老菜新吃法- 600元套餐篇 | 老新台菜2019菜單
今天由高雄最會扮鬼的幼荷[1]帶路,日本風跟時尚風也都是她的擅長戲路,點進他的FB可不要嚇一跳哦。中午時分,我們來到這裡用餐,老新台菜是她最愛的店家之一,店家是標榜無菜單料理,今天是吃600元套餐。共十道菜色,這根本就是辦桌的規格了嘛~台菜,雖然沒有列入什麼中國四大菜系、八大菜系,但一路走來也是有自己的特色。地理:一來台灣四面環海,一定是要有海鮮,然後又因地處亞熱帶,水果豐富,所以也偶爾會入菜。其中,台菜常會出現的湯湯水水,則是因為早期農忙開墾,物資不豐富,也為了方便,就把菜跟料都煮成一鍋羹菜,既營...
今天由高雄最會扮鬼的幼荷[1]帶路,日本風跟時尚風也都是她的擅長戲路,點進他的FB可不要嚇一跳哦。中午時分,我們來到這裡用餐,老新台菜是她最愛的店家之一,店家是標榜無菜單料理,今天是吃600元套餐。共十道菜色,這根本就是辦桌的規格了嘛~
台菜,雖然沒有列入什麼中國四大菜系、八大菜系,但一路走來也是有自己的特色。
地理:一來台灣四面環海,一定是要有海鮮,然後又因地處亞熱帶,水果豐富,所以也偶爾會入菜。其中,台菜常會出現的湯湯水水,則是因為早期農忙開墾,物資不豐富,也為了方便,就把菜跟料都煮成一鍋羹菜,既營養又方便。 歷史:早期移民是由閩南移民而來,所以受福洲菜、潮洲菜影響頗深,接著被日本佔領近半世紀,所以也加入了日本的烹飪風格,最後國共內戰,中國各省人士也徹退來台灣,因此又納入了各式中國的家鄉料理。小心得:這也是我突然想到,我們這一輩六年級生,應該是沒有學過正統的台語教育,只知道國語有五聲韻,但其實台語有七聲韻,念起來更優雅。像廣東菜的菜名什麼「豬扒包」、「咕嚕肉」唸起來、吃起來就會很有Fu,而如果菜名能用台語來命名,應該也是滿有趣的。
首先大概拍一下店內店外一些簡單的照片,空間是以古早味為亮點,擺滿了老闆收藏的台灣古物、民俗藝品等等,很值得一逛,但店內照片拍的不多,我們主攻的還是美食啦!
茶資每人20元,可以續熱水。有東方美人、鐵觀音、菊花普洱等基本款。今天喝的是東風美人,有獨特的熟果香與蜂蜜香氣~
▲魚生和風沙拉。多種生魚片、再拌上沙拉、油醋醬,美觀度高,而且吃到好多種東西哦,真開心。
▲翠玉蚵仁羹。很精緻的一道湯品,雖說是羹,但不會太濃稠 ,很符合現在人的味口,鮮蚵粒粒飽滿,韭菜花也加的不手軟,青菜豆腐看起來清清淡淡的,但喝下去味道還滿濃的,很好喝。
▲清蒸鱈魚。這道料理還頗有趣的,下面鋪滿了苦瓜,墊著能讓空氣對流,讓鱈魚能熟透,醬汁清清淡淡的,整個吃起來整個就很健康!
▲核果松阪豬。松阪豬也就是豬頰肉,吃起來不柴不膩,嫩中帶脆,口感味道絕佳,在一頭豬中只有兩小塊,重量約六兩,所以又有「黃金...