焢窯控窯全紀錄! | 焢窯食材有哪些
天空下著微微細雨,今天要去青林農場控窯!!!話雖如此,雲賞人生中上次的控窯並沒有成功最後用瓦斯爐....煮成了一鍋湯吃XD 因為有下過雨,所以場地還帶點微濕但戶外活動區有人工草皮,所以不至於泥濘無法行走 走到位置上,食材已經在等著我們了! 藍色保鮮盒裡面是醃好的雞腿排~腦中不禁開始想像熟了的樣子(口水) 魚已經殺好,並且附上蔥薑蒜跟檸檬,還有一包鹽~ 旁邊的窯上有一鍋正在煮的湯工作人員已經幫忙升好火了老闆叫我們一窯找一個人顧火,定期加柴,讓窯持續升溫~ 跟烤肉很不一樣,控窯的前置滿需要時間需要半小時到...
天空下著微微細雨,今天要去青林農場控窯!!!
話雖如此,雲賞人生中上次的控窯並沒有成功
最後用瓦斯爐....煮成了一鍋湯吃XD
因為有下過雨,所以場地還帶點微濕
但戶外活動區有人工草皮,所以不至於泥濘無法行走
走到位置上,食材已經在等著我們了!
藍色保鮮盒裡面是醃好的雞腿排~
腦中不禁開始想像熟了的樣子(口水)
魚已經殺好,並且附上蔥薑蒜跟檸檬,還有一包鹽~
旁邊的窯上有一鍋正在煮的湯
工作人員已經幫忙升好火了
老闆叫我們一窯找一個人顧火,定期加柴,讓窯持續升溫~
跟烤肉很不一樣,控窯的前置滿需要時間
需要半小時到一小時
一組的食材有:魚,雞腿排,玉米,蛋,地瓜
聽起來沒有很多?
但是每個東西都要包裝才能丟進窯裡
像每顆蛋就要包十五層報紙
而且老闆先生立刻看穿我們的內心
再三叮嚀說,如果不包平均的話,受熱不均會爆炸喔!
於是大家立刻發揮工匠(誤)的精神仔細的包裹每顆蛋!
窯這邊也沒閒著~要不斷升溫
把窯加熱
連窯壁上也能感受到熱度
此外,燒窯的男子漢也要幫忙把土跟水攪拌成泥
等一下要封窯用的喔~
噹噹!各種食材都包裝好了
玉米也上了十五層報紙!
窯裡的木材已經變成紅色的炭火了!
食材也準備好了
接下來要把食材丟進去了!!!
把食材丟進去之後
要用土把上面的洞口
以及燒柴的洞口(疊磚頭+泥土)封好
不能有縫隙冒煙
不然食材會不熟
此時大家一陣手忙...