自製入口即化的生巧克力 | 生巧克力無法凝固
冰箱裡的鮮奶油還剩一點點,那些份量剛好可以拿來做生巧克力,名店的生巧克力價格貴貴的,自己做感覺比較省,而且還能享受DIY的樂趣,重點是做法超級簡單啊!!因為是自己要吃的,所以我切的比較隨興,如果要送人的話,用心仔細切整齊,然後找個漂亮的盒子裝著,就是一份心意無價的高級禮盒囉~ 材料:主體1.動物性鮮奶油115g2.苦甜巧克力77%80g3.牛奶巧克力150g 外層1.無糖可可粉適量 <製作方法>1.取一適當大小的模子或容器,放入折好的烘焙紙,我用的這個容器尺寸約13*13*5公分。 2.鮮奶油倒入深鍋(我用不鏽鋼的單柄鍋,...
冰箱裡的鮮奶油還剩一點點,
那些份量剛好可以拿來做生巧克力,
名店的生巧克力價格貴貴的,
自己做感覺比較省,
而且還能享受DIY的樂趣,
重點是做法超級簡單啊!!
因為是自己要吃的,
所以我切的比較隨興,
如果要送人的話,用心仔細切整齊,
然後找個漂亮的盒子裝著,
就是一份心意無價的高級禮盒囉~
材料:
主體
1.動物性鮮奶油115g
2.苦甜巧克力77% 80g
3.牛奶巧克力150g
外層
1.無糖可可粉 適量
<製作方法>
1.取一適當大小的模子或容器,放入折好的烘焙紙,我用的這個容器尺寸約13*13*5公分。
2.鮮奶油倒入深鍋(我用不鏽鋼的單柄鍋,較好操作),以小火加熱,加熱時要隨時攪拌,以免底部煮焦,煮到沸騰冒泡就馬上關火,鍋子離開瓦斯爐。
3.把切成細碎狀的巧克力塊全部放進去,不用攪拌,先靜置一分鐘左右。牛奶巧克力和苦甜巧克力的比例可依個人喜好自行調整,建議不要全部用牛奶巧克力,這樣感覺太過於甜膩,摻點%數高的苦甜巧克力,吃起來風味較佳。
4.然後開始攪拌。
5.攪到巧克力全部融掉,和鮮奶油均勻混合成有光澤的狀態即可。
6.馬上把攪好的巧克力液倒入模子內,輕輕震幾下把多餘氣泡震出,我覺得烘焙紙歪歪的,所以我後來在四週夾了迴紋針固定。巧克力完全放涼後才能移入冰箱冷藏。
7.冷藏至完全凝固之後,就...