手工鳳梨醋DIY @ Sunny最愛murmur了:: 痞客邦 | 鳳梨檸檬醋做法
因同事介紹我參加竹北社區大學的養生料理課,有幸能和彭玉彰老師學到手工醋製作,能幫助身體健康又可以當飲料喝,讚啦!!我想大家應該對鳳梨醋的功效比較有興趣,就先來說說吧!!喜歡大魚大肉的朋友一定吃完餐後喝一杯(20CC稀釋後的鳳梨醋)幫助肉類蛋白質分解,胃脹氣的朋友可以在餐後喝,就可以解掉.鳳梨醋可促進排便,膽結石排泄,減肥,這麼多功能,超適合來對付現代年輕外食上班族的不良飲食習慣(烤肉,麻辣鍋,快炒~~其實也都是我都最愛),另外彭老師的糙米醋是未滅菌過的,裏頭有無限多的好菌,所以可以把醋的功效更為提升.聽完後...
因同事介紹我參加竹北社區大學的養生料理課,有幸能和彭玉彰老師學到手工醋製作,能幫助身體健康又可以當飲料喝,讚啦!!
我想大家應該對鳳梨醋的功效比較有興趣,就先來說說吧!! 喜歡大魚大肉的朋友一定吃完餐後喝一杯(20CC稀釋後的鳳梨醋)幫助肉類蛋白質分解,胃脹氣的朋友可以在餐後喝,就可以解掉.鳳梨醋可促進排便,膽結石排泄,減肥,這麼多功能,超適合來對付現代年輕外食上班族的不良飲食習慣(烤肉,麻辣鍋,快炒~~其實也都是我都最愛),另外彭老師的糙米醋是未滅菌過的,裏頭有無限多的好菌,所以可以把醋的功效更為提升.聽完後有沒有覺得立馬要來做一桶醋!!
而且鳳梨醋的果肉不要以為泡醋後就沒有用囉! 可以做成地瓜鳳梨沙拉泥,打果汁時放幾塊,也都很適合唷!但鳳梨皮呢!別擔心浪費,燉肉滷肉時放一兩片,肉會變得很嫩~下次我滷豬腳時,就來放看看,期待有軟嫩Q的紅燒豬腳唷!這樣一來,整譚醋的食材都有所發揮了!
功效:
幫助蛋白質消化,減肥,膽汁排泄,預防膽結石生成,胃脹氣,胃腸不適
飲用方式:
晚飯後20~30cc,加溫水稀釋至5~10倍,看個人喝醋可接受程度調整,但一定要稀釋唷!
材料:
有機無農藥鳳梨6斤左右 (整顆秤重)
手工冰糖 5斤
自然農法純釀糙米醋 4瓶 (共2400ml)
做法:
1. 先將鳳梨底部切掉,以不切到果肉為主
2. 用RO水清洗鳳梨表面,刷洗不宜過久
3. 剪去結節處的葉子,將這個葉子去除是因為如果沒去掉,醋化後融掉,醋會渾濁不清
4. 去頭後,將鳳梨皮削掉,一片一片長長的,要記得把鳳梨眼也去除,不要留在鳳梨果肉上,和一般削鳳梨一樣,順手把皮和果肉分開擺放。
果肉切法有三種:
a.一圈一圈:堆疊縫隙會比較多,排列要注意,釀醋後要撈果肉比較容易,不易化掉
b. 1/4圓: 堆疊較密,糖化較快,也比較好排列,但果肉較易化掉
c. 半圓: 就是兩種優點兼備...我就是選這種,...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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