【觀點 | 小吃店廚房設計
裝潢,是創業店老闆們首要面對的難題之一,不僅成本難抓、費時又費力。如何在最短時間內,用最少錢獲得美美的設計空間!好的店面設計,總是能第一眼吸引到往來的人們。在開始估算裝潢預算和找設計師前,有很重要兩件事要先做:1.開店清單這裏指的是你想賣什麼品項?店面在哪裡?多大坪數?商品單價或客單價預計?想要放多少張桌子?能安排多少展示架?又是否要計劃倉儲空間?有戶外空間嗎?販售品項是否是單一類型或是多元類型?越詳細的清單越能讓設計師了解你的店。瀏覽一間店面,除了裝潢之外,還需要什麼設備?2.初步了解自己的想...
裝潢,是創業店老闆們首要面對的難題之一,不僅成本難抓、費時又費力。如何在最短時間內,用最少錢獲得美美的設計空間!
好的店面設計,總是能第一眼吸引到往來的人們。
在開始估算裝潢預算和找設計師前,有很重要兩件事要先做:
1. 開店清單這裏指的是你想賣什麼品項?店面在哪裡?多大坪數?商品單價或客單價預計?想要放多少張桌子?能安排多少展示架?又是否要計劃倉儲空間?有戶外空間嗎?販售品項是否是單一類型或是多元類型?越詳細的清單越能讓設計師了解你的店。
瀏覽一間店面,除了裝潢之外,還需要什麼設備?
2. 初步了解自己的想法你的店想要什麼風格?不知道風格名稱或術語不要緊,去找找你喜歡的店或各種元素,像是你喜歡的衣服品牌、常逛的小店、最喜歡的雜誌等,拍下照片或上網查,不同感覺也沒關係,盡量仔細搜集,甚至拼貼。找出喜歡的風格後加以分類,進而整理出喜歡的裝潢配色、材質甚至是展櫃、桌面檯面等風格家具,總之能有多仔細就有多仔細,這樣不僅能省下時間,更能清楚自己的想法好與設計師溝通。
即使是較為單純的百貨專櫃也是有多種設計風格變化
做好這些功課就可以想預算和找設計師了。
※ 裝潢費用都花在哪 ※開一間店到處都要花錢,但要懂得錢都花在哪,並仔細和設計師討論,才能真正省錢,一般來說在看裝潢費用的時候都會是以每坪多少來計價,下面整理了五大常見的項目及費用:
一、拆除與整理你開店的位置是舊屋還是新屋呢?舊屋常常有很多費用花在拆除與整理,而新房子或百貨公司櫃位,在拆除整理等基礎工程的需求相對少。不同店面類型就有不同的動線與隔間規劃,特別是餐飲店的廚房會帶動整個格局、管線、排煙、排水等工程,在做清單項目及評估預算時應特別注意。
圖由左為拆除與整理,餐飲店的核心:廚房基礎工程
二、門店裝潢設計否是施作天花板?牆壁隔間要使用甚麼材料?地板是貼磚或是使用塑膠地板?動線要如何規劃才能讓客人感到舒適?檯面、展櫃怎麼擺才能把坪效發揮最好……,空間設計有上千上百的大小細節要注意,而不是單單畫個圖就打完收工。透過你...