消失中的老香港特色:中環大排檔尋味之旅 | 中環大排檔
![消失中的老香港特色:中環大排檔尋味之旅](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
也許我要介紹的幾家大排檔,大家都耳熟能詳,吃過不知有多少遍了。不過你有沒有想過這些好像必然在身邊的東西,有一天會忽然消失?其實現在香港碩果僅存的大排檔,正逐漸減少中,原因除了是政府不再發新牌,也因為持牌人百年歸老,牌照卻沒法繼承的原故。而且中環的租金水漲船高,要另覓新舖也困難重重,好像嘉咸市集裡的一眾街坊小店,也已經被重建的巨輪輾走。雖然現在夏日炎炎,在大排檔總會吃得汗流浹背,不過為了美食和那份對老香港的回憶,就一起準備好抹汗小方巾,大口吃下每道鐵皮屋製作的簡單美味吧! 我的臉書專頁:「除了...
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也許我要介紹的幾家大排檔,大家都耳熟能詳,吃過不知有多少遍了。
不過你有沒有想過這些好像必然在身邊的東西,有一天會忽然消失?
其實現在香港碩果僅存的大排檔,正逐漸減少中,原因除了是政府不再發新牌,也因為持牌人百年歸老,牌照卻沒法繼承的原故。
而且中環的租金水漲船高,要另覓新舖也困難重重,好像嘉咸市集裡的一眾街坊小店,也已經被重建的巨輪輾走。
雖然現在夏日炎炎,在大排檔總會吃得汗流浹背,不過為了美食和那份對老香港的回憶,就一起準備好抹汗小方巾,大口吃下每道鐵皮屋製作的簡單美味吧!
我的臉書專頁:「除了旅行、還是旅行。」
「香港有意思小旅行」文章大整理:跟Cyrus 鑽巷子、品咖啡、漫遊香港!
第一站,來到歌賦街。
歌賦街上有不少特色小店,有時間的話逛逛也不錯。
歌賦街上有2條經常出現的人龍,一條是屬於九記牛腩,不過午市過後人龍就會消失。
另一條就是在它對面的勝香園,最殘忍的莫過於在外面一邊等,一邊看到別人吃得津津有味的時候。。
總是坐無虛席的勝香園,即使過了午市,依然有人龍在外面,所以來這裡要做好排隊的心理預備。
一堆堆流著汗、埋頭吃麵的人群,也不及在小小的鐵皮屋裡工作的阿姐矚目。
如果有觀察他們開罐頭和烘麵包的速度,就不由得衷心佩服他們的那雙「摩打手」。
每位阿姐都各司其職,像齒輪一樣運營著這家簡陋卻經得起風吹雨打的排檔。
到底阿姐是怎樣記得幾個食客同時落的單?這永遠都是一個謎。
我最愛的蕃茄餐肉腸仔公仔麵,蕃茄湯雖就是罐頭,卻比在家中用新鮮蕃茄做的更濃郁。
不知怎的,在這個環境下吃到的好像比較好吃,是因為外面長長的人龍,還是鐵皮屋裡面的秘密?
勝香園的另一經典,「牛油檸檬汁蜜糖脆脆」,檸檬汁的清甜加上剛溶化的牛油和烘得香脆的麵包,個人覺得比蕃茄麵更出色!
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