【日本東京】2019神的領域X壽司之神小野二郎的「數寄屋橋次郎 ... | 東京半島酒店壽司之神
「壽司是一種組成極為簡單的料理,但也正因為如此,無法魚目混珠。」-小野二郎有壽司之神之稱的小野二郎先生,今年已經94歲了,把一輩子都奉獻給壽司的他,窮盡一生心力,鑽研壽司之道,最終成為連續12年獲得米其林三星評價、同時也是年紀最長的米其林三星主廚,許多名人像是名廚侯布雄、高登、美國前總統歐巴馬都曾經是他的座上客。 之前有一次看到壽司之神的介紹後,就心心念念想領會神的領域,但是想訂到數寄屋橋次郎銀座本店一點都不容易。首先,他的店只有10個位置;其次,他並沒有開放一般民眾訂位,被認為是有錢也吃不到...
「壽司是一種組成極為簡單的料理,但也正因為如此,無法魚目混珠。」-小野二郎
有壽司之神之稱的小野二郎先生,今年已經94歲了,把一輩子都奉獻給壽司的他,窮盡一生心力,鑽研壽司之道,最終成為連續12年獲得米其林三星評價、同時也是年紀最長的米其林三星主廚,許多名人像是名廚侯布雄、高登、美國前總統歐巴馬都曾經是他的座上客。
之前有一次看到壽司之神的介紹後,就心心念念想領會神的領域,但是想訂到數寄屋橋次郎銀座本店一點都不容易。首先,他的店只有10個位置;其次,他並沒有開放一般民眾訂位,被認為是有錢也吃不到、日本最難訂的十大餐廳之首。
總之歷經了一番波折,我們總算訂到10/1中午的位置,為了想去吃,連原訂的機票時間都配合訂位時間改晚。(其實網路上有一些保證有位的預訂,但價格幾乎是原價的2倍以上!)在參考過各方資訊後,我們決定走酒店禮賓部路線,畢竟訂位網站的價格(我查的時候是43000台幣一人)跟住酒店再請他們代訂兩者的成本幾乎快差不多了。
訂位攻略:之前爬文的時候看到,數寄屋橋次郎銀座本店請星級飯店concierge(禮賓部)訂,訂到的機率最高,尤其是酒店位置就在數寄屋橋次郎附近的半島酒店。所以8/6訂好機票以後我就立刻訂了半島酒店,然後發信給禮賓部,請他們代訂9/30的位置。半島的禮賓部回信非常的快,當日就快速回覆他們可以代為訂位,但信裡也說明餐廳的席位非常不好訂不能保證有位,而且隨信列出洋洋灑灑的要求,如果我們都同意才能開始啟動訂位步驟。後來半島還是幫我們訂到了10/1的位置,真的是非常給力!
以下整理數寄屋橋次郎銀座本店的一些用餐要求:1. 必須準時不能遲到、必須提前5分鐘到達2. 臨時取消或未出席會被收取16200日幣的費用3. 請攜帶護照或有效證件以便核對(我們直接show半島酒店的訂位函也ok)4. 主廚套餐每人40000日幣起(訂位網價格差不多但是是台幣!)5. 不能單點6. 用餐時間限時30分鐘7. 禁止使用香水8. 服裝要求半正式服裝(禁止拖鞋、涼鞋…)9. 禁止用餐期間大聲聊天10. 禁止吃其他人盤子裡的餐點(也就是不能幫別人吃的意思)11. 禁止用餐期間拍照