好初早餐:在台北吃一頓舒爽愉快的滿分早餐 | 好初早餐創辦人
好初早餐與「寂寞芳心俱樂部」合作的馬克杯很受客人歡迎。11年前,從板橋起家的「好初早餐」,靠著不同於過往的台式傳統早餐,以及舒適悠閒的澳式咖啡館風格,在大台北掀起一陣嶄新的早餐潮流。美味的餐點、鮮明的風格,加上獨特逗趣的社群語彙,不僅四間店面總是絡繹不絕,更吸引眾多品牌、音樂人跨界合作。他們究竟是如何做到的?陽光灑落,煎台忙碌料理的ASMR搭配落日飛車的〈Teahouse〉,手裡翻著一本五十嵐大介的《海獸之子》,嘴裡嗑著扎實飽滿的「一擊必初雞腿王三明治」,一頓慵懶、充實,也伴隨著些許罪惡感的早餐,是在好初...
11年前,從板橋起家的「好初早餐」,靠著不同於過往的台式傳統早餐,以及舒適悠閒的澳式咖啡館風格,在大台北掀起一陣嶄新的早餐潮流。美味的餐點、鮮明的風格,加上獨特逗趣的社群語彙,不僅四間店面總是絡繹不絕,更吸引眾多品牌、音樂人跨界合作。他們究竟是如何做到的?
陽光灑落,煎台忙碌料理的ASMR 搭配落日飛車的〈Teahouse〉,手裡翻著一本五十嵐大介的《海獸之子》,嘴裡嗑著扎實飽滿的「一擊必初雞腿王三明治」,一頓慵懶、充實,也伴隨著些許罪惡感的早餐,是在好初早餐開啟一天最完美的方式。
好初早餐今年邁入第11年,從板橋起家的他們,迅速在一店附近開起二店,並於2020年在旅店「夾腳拖的家」的邀請下進軍台北市,於中山區開啟三店。而最新開張的四店位於遠企商圈,和詹記麻辣火鍋敦南店是好鄰居。寬敞的店內擺滿各式漫畫與雜誌,輕鬆明亮的氛圍,在試營運的期間便吸引了附近的商務人士前來休憩吃早餐。
可愛、文青、有點呆、也有點粗獷,是好初早餐的風格,也是主理人Matt 給人的第一印象。對於早餐該有什麼樣的氛圍十分執著的他,早在大學生時期就已確信,滿分的早餐必定要吃得愉悅、吃得舒爽。
墨爾本的早餐啟蒙大學時期曾在淡水一帶就讀交通管理科系的Matt説,學校周圍有一股享受生活比上課更重要的氛圍。時常即便上課的鐘聲已響,他仍悠閒地坐在早餐店裡吃著早餐,「一想到其他同學在上課,我在這裡吃早餐,就覺得實在太讚了,100分。」就是那時 Matt 下定決心,總有一天要開一家自己的早餐店。
一畢業,Matt 做的是室內設計。從助理升成助理設計師,大部分的案子都接過了,卻也覺得自己的才華差...