台大人最愛公館「包餡系」小吃這4家:全台第一「老麵菜包」、超大 ... | 老上海生煎公館
台大周邊的公館商圈有許多美食,像是糯米腸包香腸、包子、水煎包、割包等「包餡系」小吃,美味又平實的價錢,難怪無論是學生或附近的上班族,都甘願排隊也要吃。 01.太學口糯米腸包香腸 每天花12小時自製 早在30年前老闆就從騎著摩托車在台大一帶街頭巷尾叫賣,到現今有個小店面,不斷上門的死忠擁護者與好味道,至今不變。老闆以糯米腸包香腸外,還加上薑絲、蒜頭、香菜、蘿蔔乾等料,不但分量驚人,更大大提升口感。難得的是,香腸與糯米腸都是自製的,每天得花上12小時製作,十分費工。以豬後腿肉與胛心肉依比例調配的香腸,...
台大周邊的公館商圈有許多美食,像是糯米腸包香腸、包子、水煎包、割包等「包餡系」小吃,美味又平實的價錢,難怪無論是學生或附近的上班族,都甘願排隊也要吃。
01. 太學口糯米腸包香腸 每天花12小時自製 早在30年前老闆就從騎著摩托車在台大一帶街頭巷尾叫賣,到現今有個小店面,不斷上門的死忠擁護者與好味道,至今不變。老闆以糯米腸包香腸外,還加上薑絲、蒜頭、香菜、蘿蔔乾等料,不但分量驚人,更大大提升口感。難得的是,香腸與糯米腸都是自製的,每天得花上12小時製作,十分費工。以豬後腿肉與胛心肉依比例調配的香腸,用高粱酒去腥提味、增香,再以木炭炭烤到微焦,吃來外皮脆、內則多汁外又充滿豬肉甜味;而以圓糯米為底,加上花生、小蝦米、紅蔥頭等的糯米腸,口感鬆軟又充滿香氣,配上以辣椒、糖等特調的辣醬,微辣又不死鹹,更增色不少。
▲自製的糯米腸與香腸,夾上薑絲、蒜頭、香菜、蘿蔔乾等料,吃一份就足以抵上一餐。
太學口糯米腸包香腸 地址:台北市中正區羅斯福路三段286巷18號 電話:(02)2921-7618 時間:12:00~22:00(週一休) 價格:糯米腸包香腸60元、香腸35元
02. 康樂意小吃店 必點包子餛飩 汀州路上這間小吃十分低調,卻是許多行家老饕愛來的名店,美食家舒國治曾在其著作《台北小吃札記》中,第一篇就是推薦康樂意的菜包,說是「全台最佳」。來此必點的是包子跟餛飩,等待時,可以看到店家在工作檯忙碌地揉麵團、麵皮,再往裡頭看,還有店員包著堆成小山似的餛飩豬肉餡。包子以老麵做的外皮濕潤又扎實,又不會太厚,吃在嘴裡很有麵粉本身的甜味,內餡湯汁多,吃的時候可得小心,不小心可是會燙到的。一咬下,就聞到醬油香,包子湯汁滿溢,滋味簡單,不過內外搭配起來相得益彰。
▲用老麵團現做的包子,皮薄濕潤又有咬勁,內餡鹹香多汁。
▲餛飩以原味為主,內餡飽滿充滿豬肉香,外皮滑溜,搭配清爽湯頭更顯出食材本身鮮美。
康樂意小吃店 地址:台...