明年米其林拓向台中!專家搶先預測這6家有望摘星 | 台中米其林
「第一年訂不到位置,第二年坐不滿,」台北米其林第二年,話題與經濟效益都不敵第一年。觀光局宣布加碼,明年米其林指南將納入台中救聲勢。專家們一致預測:這6家餐廳有望摘星;但也憂心:米其林真有本事評台中嗎?只有台北的餐廳有希望摘星嗎?不,從明年開始,台中的餐廳也有機會入選《米其林指南》,而且目前神祕客也的確開始進行台灣雙城指南的評選。(延伸閱讀:完整名單/台北米其林公布 這24家餐廳厲害在哪裡?[1])全球最有影響力、有世界美食聖經之稱的紅色《米其林指南》登台第二年,米其林指南和觀光局連袂召開記者會,宣...
「第一年訂不到位置,第二年坐不滿,」台北米其林第二年,話題與經濟效益都不敵第一年。觀光局宣布加碼,明年米其林指南將納入台中救聲勢。專家們一致預測:這6家餐廳有望摘星;但也憂心:米其林真有本事評台中嗎?
只有台北的餐廳有希望摘星嗎?不,從明年開始,台中的餐廳也有機會入選《米其林指南》,而且目前神祕客也的確開始進行台灣雙城指南的評選。(延伸閱讀:完整名單/台北米其林公布 這24家餐廳厲害在哪裡?[1])
全球最有影響力、有世界美食聖經之稱的紅色《米其林指南》登台第二年,米其林指南和觀光局連袂召開記者會,宣布明年將把台中納入調查範圍,接下來其他縣市也可望逐年列入評鑑。
曾當過4年台中市長的交通部長林佳龍顯得特別興奮,特別專程來到記者會現場,「台北美食讓你吃飽,台中美食讓你吃巧,」林佳龍對台中餐廳摘星信心十足。
不少台中餐廳業者也喜出望外,「台中終於有機會靠美食吸引國際觀光客,」一位摘星機率頗高的台中餐廳主廚坦言很期待,但又怕受傷害,「屆時要是沒拿星怎麼辦?」
專家搶先預測,這6家有望摘星競爭者變多,台北原本摘星餐廳卻表現的泰然自若,「有競爭才會有成長,」擁有一星餐廳Long Tail的和興餐飲執行長曾柏憲觀察,以台灣餐飲業目前的狀況,必須一起努力提高水準,跟上國際腳步。
《天下》採訪幾位重量級美食家,他們一致認為,台中以鹽之華、JL Studio、J-Ping Cafe、Larome、元Yuan、滿堂Le Plein這幾家餐廳的摘星機率最高。
其中鹽之華是台中第一家高檔法菜餐廳,由女主廚黎俞君掌廚;JL Studio是前樂沐法式餐廳副主廚林恬耀所開設;J-Ping Café是拿下2019義大利紅蝦評鑑一個刀叉的義大利餐廳;Larome法式餐廳位於「地表最潮旅店」紅點文旅RedDot Hotel的地下室,主廚方柏儼分別在台北和倫敦的侯布雄餐廳工作過;至於元Yuan和滿堂Le Plein的主廚蕭淳元、林凱維,則都是從南投小有...