番茄醬 | 番茄醬英文
![番茄醬](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
維基百科,自由的百科全書裝在金屬器皿中的番茄醬番茄醬(英語:Tomatoketchup,簡稱:Ketchup),是一種用番茄製作的調味品,味道酸、甜、鹹。現代番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜,其它蔬菜油也常被加入。番茄醬的製作食譜最早由美國費城科學家兼園藝種植家(JamesMease)在1812年發表[1][3]。番茄醬的英文名(Ketchup)的來源有多種說法,其中一個說法稱源自魚露或醬油,如中國南方有一種發酵海鮮汁,閩南語稱為「膎汁」(發音:kê-chiap),在東南亞也有類似的發酵海鮮汁,魚露在馬來語稱為...
![番茄醬](http://pix4.agoda.net/hotelimages/732/732211/732211_14101022290022684123.jpg?s=800x)
維基百科,自由的百科全書
裝在金屬器皿中的番茄醬番茄醬(英語:Tomato ketchup,簡稱:Ketchup),是一種用番茄製作的調味品,味道酸、甜、鹹。現代番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜,其它蔬菜油也常被加入。
番茄醬的製作食譜最早由美國費城科學家兼園藝種植家(James Mease)在1812年發表[1][3]。番茄醬的英文名(Ketchup)的來源有多種說法,其中一個說法稱源自魚露或醬油,如中國南方有一種發酵海鮮汁,閩南語稱為「膎汁」(發音:kê-chiap),在東南亞也有類似的發酵海鮮汁,魚露在馬來語稱為(Fish Kecap),而(Kecap)則是指醬油,但當時這類亞洲醬汁都沒有加入番茄,這類調味品約於17世紀經印尼爪哇由殖民者傳到英國,成為英語的(Ketchup)[4],但英國人並沒有使用大豆或魚蝦釀造(Ketchup),而是使用蘑菇、蛋白及鹽製成[5],後來又有核桃的版本。番茄原產於美洲,但因為到美洲建立殖民地的歐洲人最初認為番茄有毒,到18世紀才開始作為食物[6],而以番茄作為最主要成分的(Ketchup)首先由美國人在19世紀初做出來[7],當時英語稱為(Tomato ketchup),亦即中文的番茄醬,當時英語不是單叫做(Ketchup),因為這時的(Ketchup)不一定是指番茄醬,後來主要使用番茄製作的(Tomato ketchup)越來越流行,故此後來英語的(Ketchup)直接指番茄醬,而其他種類的(Ketchup),如英國發明以蘑菇作為主要成分的(Ketchup)則要冠上主要成分如(Mushroom ketchup)來區分[8]。除此之外,還有另一個說法稱(Ketchup)之名來自粵語中「茄汁」的讀法(粵拼:ke2 zap1),但這個說法有待商榷。
最初的番茄醬很容易變壞,種植番茄的美國農民以家庭式製作就近販賣[9],後來為了賣到遠離產地的城市,便加入防腐劑。現代工業生產的番茄醬配方是20世紀初出現的,原因是關於防腐劑苯甲酸鈉的討論。美國食品與藥物管理局之父哈維·維利對苯甲酸的安全性提出懷疑。因此企業家們,尤其是亨利·約翰·亨氏(亨氏食品公司創辦人)開始尋找可以用來取代苯甲酸鈉的配方[2]。...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
"番茄醬"的英文你真會嗎? | 番茄醬英文
ketchup | 番茄醬英文
ketchuptomato sauce | 番茄醬英文
「Ketchup」vs「Catsup」 | 番茄醬英文
【跟VICCA學美食英文】英文版的蕃茄醬,一定要有"TOMATO"嗎 ... | 番茄醬英文
明明就是番茄做的,番茄醬的英文為什麼不叫Tomato Sauce? | 番茄醬英文
為何「番茄醬英文」沒有Tomato?背後驚人原因曝光了 | 番茄醬英文
用錯番茄醬差很大 | 番茄醬英文
番茄醬 | 番茄醬英文
番茄醬 | 番茄醬英文
番茄醬的英文不是「Tomato Sauce」,原因居然和「魚露」有關? | 番茄醬英文
番茄醬的英文為什麼不叫Tomato Sauce?】... | 番茄醬英文
番茄醬的英文為啥是ketchup | 番茄醬英文
番茄醬英文是閩南語?食物名字看見台灣史 | 番茄醬英文
蕃茄醬英文ketchup源自閩南語? @ 食品界不可說的密秘:: 痞客邦 | 番茄醬英文
調味料的番茄醬英文正確說法應該是ketchup | 番茄醬英文
請問”蕃茄醬”正確的英文怎麼說? | 番茄醬英文
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)