兔肉料理隨筆@ 北北草堂:: 痞客邦 | 台灣兔肉養殖
照片-簡易之兔肉料理-[網摘]。 『兔肉料理隨筆』 那年農委會計畫推廣優質兔肉,鼓勵民間食用兔肉,結果招來滿身腥羶。原因是立法院諸公抨擊綿密而至,認為兔肉未經檢疫,貿然推廣食用,恐會招來流感之蔓延。立委說法原意不錯,可是他們並不瞭解,兔子與人類的關係。在立委諸公之腦海裏,僅知道兔子是孩子的寵物,理應受到愛惜保護,不該食其肉衣其皮,他們認為如此之行為有失人道。 不過,我很誠懇的告訴諸公們,您說的這種人道,就像您們一直在講求犯人之人權,忘卻受害者之人權一樣的偏頗,根本就是...
照片-簡易之兔肉料理-[網摘]。
『兔肉料理隨筆』
那年農委會計畫推廣優質兔肉,鼓勵民間食用兔肉,結果招來滿身腥羶。原因是立法院諸公抨擊綿密而至,認為兔肉未經檢疫,貿然推廣食用,恐會招來流感之蔓延。立委說法原意不錯,可是他們並不瞭解,兔子與人類的關係。在立委諸公之腦海裏,僅知道兔子是孩子的寵物,理應受到愛惜保護,不該食其肉衣其皮,他們認為如此之行為有失人道。
不過,我很誠懇的告訴諸公們,您說的這種人道,就像您們一直在講求犯人之人權,忘卻受害者之人權一樣的偏頗,根本就是莫名奇妙之說詞嘛。看樣子!您等還需多多回家做功課,否則,會讓你家的孩子,在大廳廣眾裡,因您的高論而感到很不自在喲。其實,自古以來兔子就屬經濟型動物。長久以來,吃食兔肉並不違法。而在全世界裏,也沒聽說過,哪個國家說吃兔肉會受譴責或處罰的。
在歐美地區,兔肉還被推舉為餐宴上之佳餚,並且,還經常公開的舉辦兔肉的烹調比賽咧。全世界每年,何止百萬噸兔肉吃進人肚。却不曾聽說過,有誰吃了兔肉感染疾病的案例。如果說兔肉是病菌的滋生溫床,那些嗜食兔肉者,豈不是人人要先遭殃?台灣人老愛自以為是,所言所行,著實常令人有著「啼笑皆非」之感覺。
想當年日本戰敗遣返回國,五分埔的鐵路宿舍頓時十室九空。日本人離開,鉅細靡遺,所有帶得動的物品全都被他們帶走,即便是破舊的玩具和洋娃娃,也都搬得一乾二淨。唯一不帶的是貓狗和寵物,還有一些奄奄一息的禽畜。由於任意的濫放,處處可以見到貓狗鷄兔之踪跡。斯時戰後物質缺乏,這些遍地流竄的鷄兔貓狗,自然的就成為人們的蛋白質來源。
一些先到之宿舍接管者,天天設下陷阱才去工廠上班。晚上下班回來,收拾陷阱捕捉到的獵物。而這些獵物,便成為他們家盤中之飱。主人手腳俐落,拔毛破肚剁成肉塊,上鍋紅燒或清燉悉聽尊便。當時的鐵路宿舍,經常一家煮肉萬家香。不用多開口...