饕客的祕密花園 | 絹絲谷老闆
趁著元旦假期,Martin夫婦邀請我們全家一起到陽明山上的絹絲谷SPA會館[1]用餐,這裡雖名為SPA會館,但其餐廳部的餐點可不是蓋的,許多人都不曉得這裡的餐廳可是饕客的祕密花園。Martin和絹絲谷的老闆兼餐廳主廚Alan已經是九年的舊識了,Martin的一夥朋友更是這家餐廳的常客,我雖才認識Alan不久,但久聞Alan的廚藝、對食材的講究,還有他最近潛心研究的頂級手工巧克力,今天終於有機會造訪,不僅讓我雀躍不已,我在家也已跟大女兒安安預告,今晚有超棒的巧克力可以吃,我們全家大小就懷抱著期待的心情,風塵僕僕地跟著Martin夫婦上山...
趁著元旦假期,Martin夫婦邀請我們全家一起到陽明山上的絹絲谷SPA會館[1]用餐,這裡雖名為SPA會館,但其餐廳部的餐點可不是蓋的,許多人都不曉得這裡的餐廳可是饕客的祕密花園。Martin和絹絲谷的老闆兼餐廳主廚Alan已經是九年的舊識了,Martin的一夥朋友更是這家餐廳的常客,我雖才認識Alan不久,但久聞Alan的廚藝、對食材的講究,還有他最近潛心研究的頂級手工巧克力,今天終於有機會造訪,不僅讓我雀躍不已,我在家也已跟大女兒安安預告,今晚有超棒的巧克力可以吃,我們全家大小就懷抱著期待的心情,風塵僕僕地跟著Martin夫婦上山品嚐美食。
吃什麼是Martin直接跟Alan說的,從到到尾我都沒看到Menu,食材都是新鮮限量的,有什麼吃什麼,我只知道會喝到雞湯,因為早在上山之前,Olivia已經先電話通知Alan,天氣嚴寒喝雞湯補補身子,但熬雞湯需要時間,所以一定要事先預約。
不像許多知名熱門的餐廳,網路上有關絹絲谷餐廳的文章並不多,我想是因為這家餐廳地處陽明山深處,來的都是熟客,朋友帶朋友來,來久了都和Alan成為好朋友,甚至客人之間經過介紹,也都彼此認識了,於是,絹絲谷就變成了朋友相約一起來遠離塵囂、談心、以美食慰勞自己的地方了。
除了經營熟客以外,涓絲谷無論是住宿或用餐,走的都不是平價路線,你所看到、吃到、享受到的每件東西,可都是老闆Alan花費無數心思得來的,說不定是這些精采動人的故事,才是吸引客人來了又來的真正原因呢!!
這夜寒流來襲並下著小雨,所以客人不多,我們在用餐時,Alan不時抽空過來與我們聊天,並介紹每道菜的特色,Martin和Olivia來了比較多次,他們還會當Alan離開時,補充說明一些關於這些食物的故事,看他們這樣的熟悉,難怪是這裡的粉絲了。
兩個小孩全程跟著我們享用美食,他們也跟大人一樣開心極了,晚上6:30到達,11:30才意猶未盡地離開,回到家已經凌晨,這真是一次特別又難忘的新年晚餐。
講了這麼多,我們到底吃了什麼 ...
第一道菜就令人驚艷,油脂分佈均勻的生魚片取自野生紅甘魚的下腹,此魚捕自太平洋、重達10斤,Alan說他不採購人工養殖或捕撈自台灣海峽的海鮮,因為那種海鮮吃不到真正的味道,哇哩! 怎麼這般的挑剔啊!! 不過他說的應該是真的,因為...