[問題] 化骨豬腳如何做? | 化骨豬腳做法
作者jeter9527(基特九伍貳漆)看板cookclub標題[問題]化骨豬腳如何做?時間MonSep208:16:132013曾經有在餐廳吃過滷豬腳很特別他的骨頭可以直接咬碎吞下去一開始覺得很好吃後來想想會不會是黑心的做法ex泡藥水之類的畢竟豬的骨頭這麼硬還是有奇他做法有板友知道嗎?--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◆From:111.185.33.112→danyy93:海公公的化骨綿掌XD09/0212:01推yulovefang:我家是使用壓力鍋就可以達到這境界若要用瓦斯煮要像09/0218:11→yulovefang:店家那樣要煮很~~~~~~~久09/0218:13→jeter9527:可是我用壓力鍋只有皮肉爛骨頭還是硬的09...
作者jeter9527 (基特九伍貳漆)
看板cookclub
標題[問題] 化骨豬腳如何做?
時間Mon Sep 2 08:16:13 2013
曾經有在餐廳吃過滷豬腳很特別 他的骨頭可以直接咬碎吞下去 一開始覺得很好吃 後來想想會不會是 黑心的做法 ex泡藥水之類的 畢竟豬的骨頭這麼硬 還是有奇他做法 有板友知道嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.185.33.112→ danyy93:海公公的化骨綿掌XD 09/02 12:01
推 yulovefang:我家是使用壓力鍋就可以達到這境界 若要用瓦斯煮要像 09/02 18:11
→ yulovefang:店家那樣要煮很~~~~~~~久 09/02 18:13
→ jeter9527:可是我用壓力鍋只有皮肉爛 骨頭還是硬的 09/02 18:21
→ jeter9527:我指的是白色的那種硬骨頭都酥化了不是軟骨哦 09/02 18:22
→ jeter9527:也只有在一間餐廳吃過這樣的料理所以很好奇 09/02 18:23
→ jeter9527:他的皮肉還是Q的 骨頭還是原型確酥爛 09/02 18:25
→ gaseosa:不煎、炸或烤要「酥」是不太可能,但用壓力鍋可把排骨給 09/04 02:05
→ gaseosa:煮到鬆、散,一咬連骨頭都可吃了。我試過幾次。 09/04 02:06