早餐 | 美式早餐特色
維基百科中的醫療相關內容僅供參考,詳見醫學聲明。如需醫療服務或可靠意見,請諮詢專業人士。早餐是在早上享用的餐,通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。[1]「早餐」(breakfast)一詞,字面之解釋為「打破禁食」(breakfast)。故在英語世界中,會出現如前述的理解,又或(雖然此解釋較少用)代表一種由傳統早餐食品(例如雞蛋,麥片及香腸)所組成,全日均可食用的餐膳。[2]世界各地的早餐食品均有不同,惟通常都會包括一種具豐富碳水化合物的食品,如穀類、麥片、蔬果等,配上一種含高蛋白質的食品(如雞蛋,肉類及魚類),再...
維基百科中的醫療相關內容僅供參考,詳見醫學聲明。如需醫療服務或可靠意見,請諮詢專業人士。早餐是在早上享用的餐,通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。[1]「早餐」(breakfast)一詞,字面之解釋為「打破禁食」(break fast)。故在英語世界中,會出現如前述的理解,又或(雖然此解釋較少用)代表一種由傳統早餐食品(例如雞蛋,麥片及香腸)所組成,全日均可食用的餐膳。[2]
世界各地的早餐食品均有不同,惟通常都會包括一種具豐富碳水化合物的食品,如穀類、麥片、蔬果等,配上一種含高蛋白質的食品(如雞蛋,肉類及魚類),再加上一種飲料(如茶、咖啡、豆漿或果汁等)。咖啡、茶、果汁、穀類、熱香餅、香腸、煙肉、麵包、新鮮蔬果、雞蛋、蘑菇、焗豆、鬆餅、蛋糕或配上牛油/植物牛油/果醬的土司,皆為常見的早餐食物。
營養專家指出,人從前一天的晚餐到早上起床前,至少有約10小時未進食,因此早餐為一天最重要的餐膳。種種研究亦發現,不吃早餐的人擁有新陳代謝及體重問題的比例遠較常人為高。
漢語白話文的「早餐」、日語的「朝食(ちょうしょく)」、德語的「Frühstück」和丹麥語的「morgenmad」都是「早上的餐」的意思。
漢語文言文中,早餐則以「饔」表示[註 1]。
而英語的「breakfast」、法語的「déjeuner」(現指午餐)和西班牙語的「desayuno」均是打破禁食的意思。
埃及[編輯]埃及人早餐食品包含了埃及傳統菜餚埃及蠶豆餐,這道傳統菜餚由蠶豆、芹菜、西紅柿、大蒜、洋蔥、檸檬汁、辣椒和雞蛋,並加入芝麻醬、鹽和茴香調味;搭配皮塔餅一起食用。另一種常作為早餐食品的傳統菜餚為油炸鷹嘴豆餅。其他埃及早餐食品包括奶酪和炒雞蛋。
摩洛哥[編輯] Msemen煎餅為摩洛哥常見的早餐食品摩洛哥早餐食品包括各種麵包和薄餅,配上橄欖油和茶。[3]
突尼西亞[編輯]Lablabi (لبلابي)為突尼西亞常食用的早餐食品。
奈及利亞[編輯]奈及利亞北部早餐包含kosai(油炸豆蛋糕)和funkaso(油炸後加糖的蛋糕)兩種蛋糕。這兩種蛋糕都可以搭配粥和糖食用。
塞內加爾[編輯]塞內加爾早餐食品包括法國麵包...