美式早餐 | 美式早餐特色
![美式早餐](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
定義與釋義定義美式早餐美式早餐包含了以下三種含義:第一,星級酒店的西式早餐一般分為“歐陸式早餐”和“美式早餐”,這裡的美式早餐,有其固定的項目,各酒店之間,因為星級和等級不同,早餐內容各異,但總起說來大同小異;第二,美國各地區傳統的早餐,這些早餐可能只在美國某些地區流行;第三,美國居民社區餐館提供的早餐。釋義一,星級酒店中的美式早餐:星級酒店中的“歐陸式早餐”也叫“簡單早餐”,而美式早餐相對項目繁多,因此也被稱為“複雜式早餐”和“全早餐”。美式早餐中,除了與歐陸式早餐相同的項目比如咖啡或茶、黃油、果醬、...
![美式早餐](https://i.imgur.com/H8YKUrg.jpg)
第一,星級酒店的西式早餐一般分為“歐陸式早餐”和“美式早餐”,這裡的美式早餐,有其固定的項目,各酒店之間,因為星級和等級不同,早餐內容各異,但總起說來大同小異;
第二,美國各地區傳統的早餐,這些早餐可能只在美國某些地區流行;
第三,美國居民社區餐館提供的早餐。
釋義一,星級酒店中的美式早餐:
星級酒店中的“歐陸式早餐”也叫“簡單早餐”,而美式早餐相對項目繁多,因此也被稱為“複雜式早餐”和“全早餐”。
美式早餐中,除了與歐陸式早餐相同的項目比如咖啡或茶、黃油、果醬、麵包和果汁外,還包括英愛式早餐中的煮黃豆、德式早餐中的香腸,還有麥片、穀物粥類、雞蛋類、肉食類等食品。
麥片:一般是指已經預熟的膨化麥片,包括:大米花、小麥絲、全麥康、玉米片、燕麥片[1]等。吃的時候,只要將麥片和牛奶(冷熱均可)混合,或者麥片與水果、優酪乳混合,略加攪拌即可食用。
穀物粥:一般指需要煮的麥片,比如燕麥片,須加水煮製,出鍋時再倒入一些鮮奶。
雞蛋類食品包括:
1)水煮蛋[2]:帶皮雞蛋整煮。
2)水泊蛋:把雞蛋殼敲開,讓整個雞蛋泊入開水中;
2)黃油煎荷包蛋[3];
3)黃油炒雞蛋;
4)雞蛋卷[4]:把雞蛋打碎,就如同中餐里的攤雞蛋一樣攤入熱油平底鍋,攤成雞蛋餅,加乳酪、蘑菇、洋蔥、青椒、西紅柿等等的各種碎粒,然後把雞蛋餅捲起來,略翻壓緊成卷即可。
肉食類主要是火腿、培根。
2,美國傳統早餐:
美式早餐 美國是移民國家,因此美式早餐匯集了英國和歐洲大陸各國的早餐內容,項目繁複。比如,有煮燕麥粥、香腸、煎土豆餅[5]、餅乾[6]、麵包片、軟餅、華夫餅、甜麵包圈[7]、法式煎麵包[8]片、英國松糕[9]、牛角包[10]、丹麥包。咖啡、牛奶、茶、果汁一般必備。
近十年來,冷食麥片,即預熟的膨化麥片,包括:大米花、小麥絲、全麥康、玉米片、燕麥片等,加牛奶或酸奶,已經非常普遍。美國特有的肉排與雞蛋堡,在歐洲很少見到,一般只在美式快餐店裡有售。
有的地區早餐有鄉村風味肉湯、玉米羹[11]、墨西哥餅、玉米肉餅、豬肉卷[12]、魚排,和...