登山溯溪糧食準備及實用篇@ 白袍Clarkの知識充電站:: 痞客邦 | 溯溪食物
第一類:米飯、麵食一碗米可煮三碗飯、一碗米可煮九碗稀飯,可依人數、行程天數準備煮飯的米與水的比例如下:標高1000M以下1:1標高1001M~2000M1:1.5標高2001M~3000M1:2標高3000M~3500M1:2.2標高3500M以上1:2.5飯的煮法:先用大火煮至沸→再用最小的火悶燒15~20分鐘,可加些沙拉油預防黏鍋底稀飯的煮法:晚餐的米飯量可考慮隔日的早餐稀飯,當日晚餐後將剩餘的米飯泡水約2.5倍,於方便隔日煮食,煮稀飯要攪動,以免鍋底焦黑。五木拉麵系列、統一快煮拉麵等均有調理包,若其它品牌麵條可加湯塊(雞湯塊.排骨湯塊.牛肉湯塊.素食粉.烹大師)┼...
第一類:米飯、麵食一碗米可煮三碗飯、一碗米可煮九碗稀飯,可依人數、行程天數準備煮飯的 米與水的比例如下:標高1000M以下 1:1標高1001M~2000M 1:1.5標高2001M~3000M 1:2標高3000M~3500M 1:2.2標高3500M以上 1:2.5飯的煮法:先用大火煮至沸→再用最小的火悶燒15~20分鐘,可加些沙拉油預防黏鍋底稀飯的煮法:晚餐的米飯量可考慮隔日的早餐稀飯,當日晚餐後將剩餘的米飯泡水約2.5倍,於方便隔日煮食,煮稀飯要攪動,以免鍋底焦黑。五木拉麵系列、統一快煮拉麵等均有調理包,若其它品牌麵條可加湯塊(雞湯塊.排骨湯塊.牛肉湯塊.素食粉.烹大師)┼肉燥包(超市有專賣)
第二類:配菜類以容易下飯為主,配菜類應在出發前準備,將其包裝拆除並簡化包裝,可利用保鮮盒可摺疊式最好)、拉鏈袋、保特瓶等包裝。
紅燒肉:五花肉切成適中→肉+薑+蒜+少許米酒一起炒至7分熟→ 加水與龜甲萬醬油比例 1:1.5→用小火煮沸→加冰糖繼續煮至肉 質呈金黃亮亮的。〈可加筍干、或梅菜乾〉筍干及梅菜乾(濕)均 用水清洗數遍洗過→經煮沸才加入。另外有一種梅菜乾為一球包裝為(乾的)無需清洗及可與肉類一起煮食,一包約35元,3包100元,另一種包裝為散裝每包15元(肉燥煮法亦是如此,可加些瓜類拌之)筍干及梅菜干:也可以單獨使用。有分乾類及濕類,如乾類可先 用剪刀剪成塊狀包裝,於當天早上再用水泡著直至晚上可使用, 濕類者則至晚餐時在用水清洗數遍,若因登山時水源較不便可在 家裡先清數遍後再陰乾後包裝。乾魷魚、金華火腿┼韭菜、西芹┼少許辣椒乾魷魚先剪成小片於當日再放進杯子(有蓋子)、拉鏈袋┼水泡至晚餐即可臘肉、培根┼蒜苗皮蛋┼醬油膏香腸、小香腸涼拌小黃瓜(小黃瓜┼鹽巴)皇帝菜:先將皇帝菜切段包裝→於當日再放進杯子(有蓋子)、拉鏈袋┼水泡至晚餐及即可當要煮時將已泡過皇帝菜┼滷肉包炒熟即可,另可┼鹽巴┼香油為涼拌小魚乾、吻魚┼蒜味花生┼少許辣椒事前拌炒,位於山上即可食用無需再拌炒小捲:事前先洗→┼薑→炒→包裝白菜、大黃瓜、洋蔥、甜豆(四季豆)、長干豆(敏豆)┼滷肉包或泡過的香菇→炒┼糊椒粉雪裡紅、酸菜┼少許辣椒事前拌炒→包裝,於食用當日可再炒過或不炒都可辣蘿蔔乾(每包約35元...