【花蓮市區】猿羽川鰻魚專賣┃號稱花蓮最強鰻魚飯 | 猿羽川日本料理
猿羽川鰻魚專賣被許多人稱為「花蓮最強鰻魚飯」的稱號。鰻魚吸附濃郁飽滿的醬汁香,魚身軟嫩中帶有膠質,並且在較粗的刺部分也處理得很好。然後搭配底下沾附醬汁的白米飯,粒粒分明,讓整份餐點更加完整的感覺。再搭配京都舞技的山椒粉調味,適時提出層次感相當特別。記得在2年前的疫情爆發之前,每年都要去日本旅遊一番,才能算是有好好放假的感覺。對於在當地所享用到鰻魚飯滋味,讓我一直念念不忘啊,也是我在花蓮想要找好吃鰻魚飯的動力。而今天所要探訪的猿羽川,則是被許多人稱為「花蓮最強鰻魚飯」的稱號,所以無論如何都要來...
猿羽川鰻魚專賣被許多人稱為「花蓮最強鰻魚飯」的稱號。鰻魚吸附濃郁飽滿的醬汁香,魚身軟嫩中帶有膠質,並且在較粗的刺部分也處理得很好。然後搭配底下沾附醬汁的白米飯,粒粒分明,讓整份餐點更加完整的感覺。再搭配京都舞技的山椒粉調味,適時提出層次感相當特別。
記得在2年前的疫情爆發之前,每年都要去日本旅遊一番,才能算是有好好放假的感覺。對於在當地所享用到鰻魚飯滋味,讓我一直念念不忘啊,也是我在花蓮想要找好吃鰻魚飯的動力。而今天所要探訪的猿羽川,則是被許多人稱為「花蓮最強鰻魚飯」的稱號,所以無論如何都要來試試看得啊。
店面就位於花蓮翰品酒店的斜對面,然後鄰近門諾醫院。附近沿著高等法院的外牆邊[1]都很好停車,所以是個交通位置靠近市區,卻又相當便利的點。
走進店面就能看得出猿羽川在裝潢上的用心,旁邊參雜了點點稻草的石牆,也呈現出日本城的風味感。來到日式料亭除了享用美食佳餚之外,不可或缺的就是清酒了,店內也有許多不同的品項能夠任君挑選。
一般我們常聽到的日本三大和牛,分別是神戶牛、松阪牛,以及近江牛。但其實飛驒牛也是赫赫有名的黑毛和牛品牌之一呢。除了有專屬的認證書之外,猿羽川選用的更是肉質5的等級,想到就流口水了啊,下次來如果有機會一定要試試看的。
店內用餐空間其實並不算大,以簡潔有力的裝潢感營造出淡淡的日式素雅。而店面後方則是有間較為寬敞的包廂,今天造訪時就碰上公司行號包場使用。
不管是日式料亭還是鐵板燒等類型的餐廳,我最喜歡吧台前的座位了。除了可以近距離觀賞師傅的料理手藝之外,視覺上的饗宴也是在用餐時相當重要的一環。
全神貫注的將每一貫海膽刺身鋪上調料,呈現出來的樣貌,我想就是大家所說「一身懸命的職人精神」吧?突然又讓我很想念去札幌二条市場,以及大阪黑門市場享受現剖現吃海膽的快感,鮮甜滑順的口感真是讓人回味無窮啊。
桌上提供了罐京都舞技的山椒粉,可以加在鰻魚飯裡食用,藉此提升整體層次感。不過也建議大家可以先吃吃看原味,然後等中後段再加入鰻魚飯裡搭配,會吃出不一樣的感覺。...
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